Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Хрупкави дълги банички с кори, сочна кайма и запържен лук, изпечени до апетитна златиста коричка.
Съставки
- Кори за баница – 500 г
- Кайма смес – 500 г
- Кромид лук – 2 средни глави
- Олио – 60 мл
- Краве масло разтопено – 50 г
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Чубрица – 1 ч.л.
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Сол – на вкус
- За намазване
- Яйце – 1 бр.
- Вода – 1 с.л.
Приготвяне
- Подготовка на лука: Нарежете лука на ситно. Загрейте около 2 с.л. от олиото в широк тиган и го гответе 4–5 минути, докато омекне.
- Добавяне на каймата: Прибавете каймата и я раздробявайте с дървена лъжица. Гответе около 6–7 минути, докато промени цвета си и течността почти се изпари.
- Овкусяване: Добавете червения пипер, чубрицата, черния пипер и сол на вкус. Разбъркайте за около 1 минута, свалете от котлона и оставете плънката да се охлади леко.
- Подготовка на корите: Смесете останалото олио с разтопеното масло. Вземете по две кори, поставете ги една върху друга и ги намажете съвсем леко с мазнината.
- Пълнене: Разпределете част от каймата по дългия край на корите, като оформите сравнително тясна и равномерна ивица.
- Навиване: Навийте корите на дълго и сравнително стегнато руло, без да притискате прекалено плънката. Подредете баничките една до друга в тава, покрита с хартия за печене.
- Намазване: Разбийте яйцето с водата и намажете баничките отгоре.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 30–35 минути, докато корите станат равномерно златисти и хрупкави.
- Почивка: Оставете готовите банички да престоят около 5–10 минути след изваждане от фурната.
- Плънката трябва да бъде почти без свободна течност и леко охладена преди навиването. Така корите остават хрупкави, а каймата се разпределя равномерно по цялата дължина на баничките.
Получават се хрупкави дълги банички със сочна кайма, сладък лук и богата ароматна плънка. Добър апетит!
Вашият коментар