Прегледи: 1
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Домашен рибник със скумрия, праз и ориз, овкусен с девесил и червен пипер. Сочна печена риба върху ароматен златист ориз.
Съставки
- За рибата
- Скумрия – 2 бр. общо около 1 кг
- Олио – 1 с.л.
- Сух девесил – ½ ч.л.
- Сол – ½ ч.л.
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- За ориза
- Ориз – 190 г
- Праз – 3 средни стръка
- Олио – 45 мл
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Сух девесил – 1 ч.л.
- Гореща вода – 570 мл
- Сол – 1 ч.л.
Приготвяне
- Рибата: Почистете скумриите, отстранете главите и перките. Разрежете всяка по дължина на две и отстранете гръбначната кост. Подсушете четирите парчета и ги овкусете със сол, черен пипер и девесил.
- Празът: Почистете и нарежете бялата част на тънки колелца, а зелената – на ситно.
- Задушаване: Загрейте олиото в дълбок тиган. Добавете бялата част на праза и 3–4 с.л. вода. Задушавайте около 10 минути, след което прибавете зелената част и гответе още 3 минути.
- Оризът: Измийте ориза и го добавете към праза. Разбърквайте около 2 минути. Отдръпнете от котлона, поръсете с червения пипер, девесила и солта.
- Подреждане: Прехвърлете сместа в широка тава и налейте горещата вода. Разбъркайте и разпределете ориза равномерно.
- Първо печене: Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 190°C за 20 минути.
- Добавяне на рибата: Извадете тавата и подредете четирите парчета скумрия върху ориза с кожата нагоре. Намажете рибата с олиото.
- Допичане: Върнете тавата във фурната без фолио и печете още 18–22 минути, докато оризът поеме течността, а рибата се сготви напълно.
- Финал: Извадете готовия рибник и го оставете за 5 минути. Поднесете всяко парче скумрия с част от ароматния ориз.
- За да остане скумрията сочна, не я слагайте още в началото на печенето. Оризът трябва да бъде леко влажен, а не сух. Ако е необходимо, добавете малко гореща вода при допичането. Проверете рибата да достигне 63°C в най-дебелата част.
Рибник със скумрия, праз и ориз е ароматна домашна гозба с нежен печен праз, сочна риба и наситен вкус на девесил. Добър апетит!
Вашият коментар