Прегледи: 1 705

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Това сладко от ягоди без бъркане е лесна и много сполучлива рецепта за домашна зимнина, при която ягодите запазват формата си, а сиропът става лъскав, гъст и ароматен. Подходящо е за палачинки, мекици, филийки, сладкиши и десерти в чаши.

Подготовка 15

Готвене 35

Общо време 50

Course Зимнина, Сладко

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции бурканчета

Calories 849 kcal

Съставки

Ягоди – 1 кг здрави и не презрели
Захар – 800 г
Лимонов сок – 2 с.л.
Лимонтузу – 1/2 ч.л. по желание
Ванилия – 1 бр. по желание

Приготвяне

Изберете здрави, стегнати ягоди, за да останат цели след варене. Измийте ги внимателно и ги оставете да се отцедят много добре. Почистете дръжките и ако ягодите са много едри, разрежете ги на половинки. По-дребните оставете цели.
Сложете ягодите в широка тава или тенджера с дебело дъно. Поръсете ги със захарта, без да ги мачкате. Оставете ги за 4–6 часа, най-добре една нощ, за да пуснат сок.
Сложете съда на умерен огън. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете сладкото да къкри спокойно. Не бъркайте с лъжица, за да не се разпаднат плодчетата – само разклащайте леко съда от време на време. Обирайте пяната отгоре. Варете около 25–35 минути, докато сиропът започне да се сгъстява.
В края добавете лимоновия сок и по желание ванилията. Ако искате по-сигурно стягане на сиропа, добавете и лимонтузуто. Направете проба, като капнете малко сироп върху студена чинийка – ако капката не се разлива бързо, сладкото е готово. Насипете горещото сладко в чисти и сухи бурканчета. Затворете с капачки и обърнете бурканите с капачките надолу за 10–15 минути.

Това сладко е с цели ягоди, наситен червен сироп и истински домашен вид в буркан. През зимата е чудесно за филийки, палачинки, мекици и любими десерти.

Още по темата:

🔗 Ягодово желе в буркани

🔗 Компот от ягоди: ароматът на лятото в буркан

🔗 Как да сварим черешово сладко, без плодовете да се смачкат

✨ Малък трик за сладко от ягоди без бъркане:

Най-важното е ягодите да не са презрели и да не се бъркат по време на варенето. Ако ги разбърквате често, ще се разпаднат и сладкото ще стане повече като конфитюр. Широкият съд помага течността да се изпарява по-бързо и плодчетата да останат по-цели.