Прегледи: 1 199

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Стар и практичен начин за съхранение на лозови листа в бутилки за зимата – без саламура, без стерилизация и много удобни за сарми.

Подготовка 30

Общо време 30

Course Зимнина, Кулинарен трик

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции бутилка

Calories 10 kcal

Съставки

Лозови листа – млади крехки и здрави
Пластмасови бутилки – чисти и напълно сухи най-добре от 1,5 л
Фуния или дървена дръжка – за по-лесно притискане

Приготвяне

Подгответе лозовите листа: Изберете млади лозови листа със среден размер. Те трябва да са здрави, крехки, без петна, без пожълтяване и без наранявания. Отрежете твърдите дръжки, за да се използват по-лесно през зимата.
Подсушете добре: Важно е листата да бъдат напълно сухи. Ако са прашни, избършете ги внимателно със суха чиста кърпа. Не ги мокрете преди съхранение, защото влагата може да ги развали в бутилката.
Навийте листата: Подредете листата на малки купчинки по 8–10 броя, като ги слагате едно върху друго с лицето надолу. Навийте всяка купчинка на стегнато рулце.
Напълнете бутилките: Пъхнете рулцата едно по едно в чиста и напълно суха пластмасова бутилка. С помощта на дървена дръжка или дълга лъжица притискайте внимателно листата надолу, за да се подредят плътно и да остане възможно най-малко въздух.
Затворете и съхранете: Продължете, докато бутилката се напълни добре. Не тъпчете прекалено грубо, за да не се смачкат листата. Затворете бутилката с капачка и я приберете на тъмно, сухо и прохладно място.
Използвайте през зимата: Когато ви потрябват, срежете бутилката внимателно с ножица или нож. Извадете навитите листа, изплакнете ги със студена вода и ги попарете с вряла вода за няколко минути, докато омекнат. След това са готови за сарми с ориз, кайма, булгур или постна плънка.

Лозовите листа в бутилки са много удобен начин за зимнина без саламура и без варене. Когато са подбрани правилно и съхранени напълно сухи, през зимата се превръщат в меки и удобни листа за чудни домашни сарми.

✨ Малък трик за лозови листа в бутилки

Най-важното правило е: никаква влага в бутилката. Ако листата са мокри, може да потъмнеят, да мухлясат или да получат неприятна миризма. Избирайте сух ден за събиране на листата и ги прибирайте само когато са напълно сухи.