Прегледи: 3 620

Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google

Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.

3/5 - (2 гласа)

Съдържание

Този картофен венец с кайма е ефектна и много вкусна рецепта за семейна вечеря. Отстрани има златисти тънко нарязани картофи, а в средата – сочна плънка от кайма, зеленчуци, доматено пюре, гъби и разтопена моцарела. Получава се красиво ястие, което изглежда празнично, но се приготвя с познати продукти.

Подготовка 30

Готвене 1

Общо време 1 30

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 560 kcal

Съставки

Яйца – 4 бр.
Кайма – 500 г
Зехтин – 20 мл
Масло – 20 г
Лук – 1 глава
Морков – 1 бр.
Чесън – 3 скилидки
Магданоз – 1 връзка
Мащерка – 1 ч.л.
Доматено пюре – 1 с.л.
Галета – 40 г
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Картофи – 4 бр.
Готварска сметана – 3 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Моцарела – 120 г
Домати – 1 бр.
Жълта чушка – 1 бр.
Зелен лук – 1 връзка
Гъби – 200 г
Цедено кисело мляко – 3 с.л.
Горчица – 1 ч.л.

Приготвяне

Подгответе картофите: Обелете картофите и ги нарежете на много тънки кръгчета. Сложете ги в купа със студена вода за няколко минути, след което ги отцедете и подсушете. Овкусете ги със зехтин, сол, черен пипер и червен пипер.
Пригответе каймата: В купа сложете каймата, яйцата, галетата, сол, черен пипер, провансалските билки, част от нарязания магданоз и 1 с.л. доматено пюре. Омесете добре, докато сместа стане стегната и ароматна.
Направете зеленчуковата основа: Нарежете лука, моркова, чесъна, гъбите, жълтата чушка и доматите на дребно. В тиган загрейте зехтин и маслото. Задушете лука и моркова, добавете чесъна, чушката и гъбите. Гответе няколко минути, докато омекнат. Прибавете доматите и останалото доматено пюре. Овкусете със сол, черен пипер и малко магданоз.
Оформете венеца: В кръгла тава или форма подредете картофените резени изправени по стените, като ги застъпвате леко един върху друг, за да се получи красив венец. В средата сложете сместа с каймата и я оформете като плътен кръг.
Добавете соса: Смесете сметаната, гръцкото кисело мляко или заквасената сметана, горчицата, малко сол, черен пипер и щипка червен пипер. Разпределете част от соса върху каймата и леко между картофите.
Печете първи път: Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато картофите омекнат, а каймата се сготви.
Запечете с моцарела: Махнете фолиото. Върху каймата в средата сложете зеленчуковата смес, поръсете с моцарела и върнете във фурната за още 15–20 минути, докато картофите станат златисти, а моцарелата се разтопи и запече апетитно.
Поднесете: Оставете ястието да почине 10 минути. Поръсете с пресен магданоз и ситно нарязан зелен лук, след което поднесете топло.

Картофен венец с кайма е рецепта, която съчетава вкус, красив вид и домашно усещане. Златистите картофи, сочната кайма, ароматните зеленчуци и разтопената моцарела правят ястието подходящо за неделен обяд, вечеря с близки или специална трапеза.

✨ Малък трик за картофен венец с кайма

Нарежете картофите възможно най-тънко, за да омекнат добре и да се подредят красиво като венец. Ако искате още по-сочна среда, добавете малко от соса със сметана и горчица върху каймата преди последното запичане с моцарела.