Прегледи: 2 453
Тази пухкава баница с газирана вода е висока, мека и сочна отвътре, а отгоре получава апетитна златиста коричка. Сиренето придава плътен домашен вкус, а кравето масло прави ароматa още по-богат.Газираната вода прониква между пластовете и помага баницата да стане по-лека и пухкава. Рецептата е чудесна за закуска, семейна трапеза или когато ви се хапва топла домашна баница.
Съставки
- Кори за баница – 400 г
- Сирене – 350 г
- Яйца – 4 бр.
- Кисело мляко – 250 г
- Газирана вода – 200 мл
- Сода бикарбонат – ½ ч.л.
- Краве масло – 100 г
- Олио – 2 с.л. за намазване на тавата
Приготвяне
- Приготвяне на плънката: Добавете содата към киселото мляко, разбъркайте и оставете за 2–3 минути да шупне. В голяма купа разбийте леко яйцата, добавете киселото мляко и разбъркайте до еднородност. Натрошете сиренето на по-едри трохи и го прибавете към сместа.
- Подготовка на маслото и тавата: Разтопете кравето масло на слаб огън, без да го запържвате. Намажете тава с диаметър около 30–32 см с олиото и малко от разтопеното масло.
- Подреждане на баницата: Поставете две кори на дъното, като оставите краищата им леко да излизат извън тавата. Разпределете част от плънката и поръсете с малко масло. Продължете с по 1–2 кори, плънка и масло, докато продуктите свършат. Завършете с кори и подпъхнете краищата навътре.
- Добавяне на газираната вода: Нарежете баницата предварително на квадрати или триъгълни парчета. Налейте постепенно прясно отворената газирана вода по цялата повърхност и около разрезите. Полейте с останалото разтопено масло и оставете за около 10 минути, за да попие течността между пластовете.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C без вентилатор около 35–45 минути, докато баницата бухне добре и стане равномерно златистокафява. Средата трябва да бъде стегната, а дъното добре изпечено.
- Почивка и поднасяне: След изваждане оставете баницата да почине около 10 минути. За по-мека коричка я покрийте с чиста кърпа за 5–10 минути. Ако предпочитате хрупкава повърхност, оставете я непокрита.
Тази пухкава баница с газирана вода, сирене и масло е чудесна домашна класика за закуска или семейна трапеза. Получава се висока и сочна отвътре, с богат вкус на сирене и масло и апетитна златиста коричка. Най-вкусна е топла, когато пластовете са още меки и ароматни, а повърхността приятно хрупка.
Още по темата
🔗 Хрупкава вита баница с газирана вода – домашна класика
🔗 Бърза баница с кисело мляко и сирене
🔗 Мързелив тутманик със сирене – без месене и втасване
✨ Малък трик за пухкава баница с газирана вода
Използвайте газираната вода веднага след отваряне на бутилката и не притискайте корите прекалено плътно. Малкото въздух между тях помага на баницата да стане по-висока и пухкава.
Маслото трябва да бъде разтопено, но не горещо. Така се разпределя равномерно и не размеква излишно корите преди печене.
Вашият коментар