Прегледи: 3 302
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Пухкава празнична питка с масло, яйца и прясно мляко, оформена от набраздени тестени части като миди.
Съставки
- За тестото
- Брашно – около 650 г
- Прясно мляко – 280 мл
- Яйца – 2 бр.
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За оформяне
- Краве масло – 80 г
- За намазване
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Добавете яйцата, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и замесете меко и еластично тесто. Оставете го да втаса около 60 минути.
- Разделяне: Разделете втасалото тесто на 9 равни части и оформете гладки топки.
- Разточване: Разточете всяка топка на продълговат овал. Намажете тънко с разтопено масло.
- Набраздяване: С остър нож направете по повърхността 6–7 успоредни плитки прореза, без да разрязвате тестото докрай.
- Оформяне: Навийте всяко парче свободно от единия край, така че набраздената страна да остане отвън. Леко извийте рулцето и притиснете единия край, за да се получи форма на мида.
- Подреждане: Наредете точно 9 оформени ракушки радиално в намаслена кръгла тава, като широките набраздени части са насочени навън.
- Второ втасване: Оставете питката за още 30 минути, докато отделните части станат пухкави и почти се допрат.
- Намазване: Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете повърхността, без да притискате релефа.
- Печене: Печете на 180°C около 40 минути, докато питката стане наситено златиста.
- Финал: След изваждане намажете леко с разтопено масло и покрийте с чиста кърпа за около 10 минути.
- Прорезите трябва да бъдат плитки и равномерни. Ако са прекалено дълбоки, отделните „ракушки“ могат да се разтворят при втасването и да загубят характерния си релеф.
Питка „Ракушка“ с масло, яйца и прясно мляко е висока и пухкава празнична питка с 10 отделни набраздени части, оформени като миди. Добър апетит!
Вашият коментар