Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Пухкава празнична питка с гладък централен кръг и два реда красиво оформени преплетени лъчи.
Съставки
- За тестото
- Брашно – около 700 г
- Прясно мляко – 300 мл
- Яйца – 2 бр.
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За оформяне
- Краве масло – 80 г
- За намазване
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Добавете яйцата, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и замесете меко, гладко и еластично тесто. Покрийте и оставете да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.
- Разделяне: Отделете около 1/5 от тестото и оформете гладка кръгла топка за средата. Останалото тесто разделете на 16 части – 8 малко по-малки за вътрешния ред и 8 малко по-големи за външния.
- Оформяне на плитките: Всяка част оформете на продълговато парче и я разделете на три фитила, свързани в единия край. Сплетете свободна къса плитка. Намажете леко между фитилите с разтопено масло, без да притискате тестото.
- Центърът: Поставете кръглата топка точно в средата на намаслена голяма кръгла тава.
- Вътрешният ред: Подредете 8-те по-малки плитки около центъра като първи кръг. Насочете тесния им край към средната топка, а по-широката и пухкава част – навън. Оставете малко разстояние помежду им за втасването.
- Външният ред: Подредете 8-те по-големи плитки по края на тавата като втори кръг. Всяка поставете между две съседни плитки от вътрешния ред, така че двата реда да се разминават и да образуват равномерна слънчева корона.
- Второ втасване: Оставете оформената питка да втаса още 30–35 минути, докато централната част се надигне, а плитките станат пухкави и почти се допрат една до друга.
- Намазване: Разбийте жълтъка с прясното мляко и намажете внимателно центъра и всички преплетени части.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 40–45 минути, докато питката стане равномерно наситено златиста.
- Финал: След изваждане намажете с малко разтопено масло и покрийте с чиста кърпа за около 10 минути.
- За да останат двата реда ясно оформени и питката да стане висока, плитките не трябва да се сплитат стегнато. Малкото разстояние между тях преди второто втасване им позволява да бухнат, без да загубят отделните си форми.
Питка „Короната на слънцето“ с масло, яйца и прясно мляко е висока и пухкава празнична питка с кръгъл център и два красиви реда преплетени златисти лъчи. Добър апетит!
Вашият коментар