Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Пухкава усукана питка с масло и бяло сирене между пластовете, изпечена до наситено златиста коричка.
Съставки
- За тестото
- Брашно – около 650 г
- Прясно мляко – 250 мл
- Кисело мляко – 100 г
- Яйца – 2 бр.
- Суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 2 с.л.
- За плънката
- Сирене – 300 г
- Краве масло – 90 г
- За намазване
- Жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
Приготвяне
- Тестото: Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Добавете киселото мляко, яйцата, олиото и солта. Постепенно прибавете брашното и замесете меко и еластично тесто. Оставете го да втаса около 50 минути.
- Разделяне: Разделете втасалото тесто на 6 равни части и оформете топки.
- Разточване: Разточете всяка част на продълговата правоъгълна кора. Намажете с разтопено масло и поръсете с натрошено сирене.
- Навиване: Навийте всяка кора по дължина на стегнато руло.
- Усукване: Разрежете всяко руло по дължина на две, като оставите единия край около 2 см свързан. Усучете двете половини една около друга, като разрязаните пластове със сирене останат обърнати нагоре.
- Оформяне: Подредете шестте усукани части радиално в намаслена кръгла тава, като единият им край се събира към средата. Оставете малко разстояние между тях.
- Второ втасване: Оставете питката да втаса още 40 минути, докато усуканите части увеличат обема си и почти се допрат.
- Намазване: Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете повърхността.
- Печене: Печете на 180°C около 40 минути, докато питката стане наситено златиста.
- Финал: След изваждане намажете с малко разтопено масло и покрийте с чиста кърпа за около 10 минути.
- Сиренето е добре да бъде по-сухо и ситно натрошено. Така остава между пластовете и усуканите части запазват красивата си форма при втасването и печенето.
Усукана питка със сирене и масло е пухкава и маслена, с ясно изразени пластове и апетитни запечени участъци от сиренето. Добър апетит!
Вашият коментар