Прегледи: 1 910

Съдържание

Тези мариновани чушки в буркани са ароматна, цветна и много вкусна зимнина. Стават леко сладко-кисели, стегнати и апетитни – идеални като салата към боб, картофи, месо, скара или домашна вечеря.

Подготовка 20

Готвене 10

Общо време 30

Категория Зимнина

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции буркана

Съставки

Чушки – 2 кг
Чесън – 1 глава
Магданоз – 1 връзка
Черен пипер – 12–15 зърна
Дафинов лист – 3–4 бр.
Вода – 1 л
Оцет – 500 мл
Олио – 150 мл
Сол – 3 с.л.
Захар – 4 с.л.

Приготвяне

Подгответе чушките: Измийте чушките, почистете ги от дръжките и семките и ги нарежете на едри парчета или широки ивици.
Пригответе маринатата: В голяма тенджера сложете водата, оцета, олиото, солта и захарта. Разбъркайте и оставете маринатата да заври.
Бланширайте чушките: Пускайте чушките на части във врящата марината за 2–3 минути, колкото леко да омекнат, но да останат стегнати.
Подгответе бурканите: На дъното на всеки чист буркан сложете малко нарязан чесън, магданоз, няколко зърна черен пипер и по един дафинов лист.
Напълнете бурканите: Подредете топлите чушки плътно в бурканите, без да ги мачкате прекалено.
Залейте с марината: Напълнете бурканите с горещата марината до горе, така че чушките да бъдат добре покрити.
Затворете бурканите: Затворете с чисти капачки и подредете бурканите в голяма тенджера върху кърпа.
Стерилизирайте: Покрийте бурканите с вода и стерилизирайте 10 минути след завиране.
Охладете: Извадете бурканите внимателно, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете да изстинат напълно.
Съхранете: Приберете готовите мариновани чушки на хладно и тъмно място.

Маринованите чушки в буркани са лесна и много практична зимнина. Само с няколко буркана получавате готова салата за зимата – ароматна, домашна и чудесна към почти всяко ястие.