Прегледи: 121
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Нежен крем карамел с ароматни печени ябълки, канела и златист карамелен сос. Домашен десерт с гладка текстура и богат вкус.
Съставки
- За карамела
- Захар – 110 г
- Вода – 30 мл
- За печените ябълки
- Ябълки – 2 средни около 350 г
- Краве масло – 15 г
- Кафява захар – 15 г
- Канела – ½ ч.л.
- За крема
- Прясно мляко – 480 мл
- Яйца – 4 бр.
- Захар – 75 г
- Ванилия – 1 ч.л. екстракт
- Сол – 1 щипка
Приготвяне
- Ябълките: Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Смесете с разтопеното масло, кафявата захар и канелата. Разпределете в тава с хартия за печене.
- Печене: Печете на 190°C за 18–20 минути, докато ябълките омекнат и излишната влага се изпари. Оставете ги да изстинат.
- Карамелът: Сложете захарта и водата в касерола. Загрявайте на умерен огън, без да разбърквате, докато получите златист карамел. Разпределете веднага в 6 огнеупорни купички с вместимост около 180–200 мл.
- Ябълковият слой: Разпределете охладените печени ябълки върху стегналия карамел във всяка купичка.
- Кремът: Разбийте леко яйцата със захарта, ванилията и солта. Налейте постепенно прясното мляко, като разбърквате, без да образувате пяна.
- Прецеждане: Прецедете яйчената смес през фина цедка и я разпределете внимателно върху ябълките.
- Водната баня: Подредете купичките в дълбока тава. Налейте гореща вода до половината от височината им.
- Печене: Печете на 155°C без вентилатор за 45–55 минути. Кремът трябва да е стегнал по краищата, а в средата да трепти леко.
- Охлаждане: Извадете купичките от водната баня и оставете да изстинат. Приберете в хладилника за минимум 4 часа.
- Финал: Прокарайте тънък нож по стените на всяка купичка и обърнете крем карамела върху десертна чиния.
- За гладък крем карамел без шупли не разбивайте яйцата прекалено силно и не допускайте водата във водната баня да кипи.
Крем карамел с печени ябълки и канела съчетава копринен млечен крем, меки ароматни ябълки и богат карамелен вкус. Добър апетит!
Вашият коментар