Прегледи: 91
Видео
Тези хрупкави хапки за гости събират две различни и много апетитни идеи, с които лесно може да разнообразите домашната трапеза. Едните са златисти бутер хапки с богата плънка от кайма и кашкавал, а другите – панирани кашкавалени хапки с разтапяща се вътрешност и свеж домашен сос.И двете рецепти са чудесни за гости, празнична маса или семейно събиране. Може да ги поднесете заедно в голямо плато и всеки да избере любимата си хапка.
Съставки
- Рецепта 1 – Бутер хапки с кайма и кашкавал
- Бутер тесто – 500 г
- Кайма – 400 г
- Лук – 1 бр.
- Яйца – 2 бр.
- Кашкавал – 250 г
- Жълтък – 1 бр.
- Готварска сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Червен пипер – на вкус
- Мащерка – на вкус
- Кимион – на вкус
- Рецепта 2 – Кашкавалени хапки със сос
- Кашкавал – 400 г
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 2 с.л.
- Бакпулвер – 1 с.л.
- Олио за пържене – 250 мл
- За паниране
- Яйца – 2 бр.
- Галета – за овалване
- За соса
- Майонеза – 2 с.л.
- Кетчуп – 1 с.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Копър – на вкус
- Сол – ¼ ч.л.
Приготвяне
- Приготвяне на плънката за бутер хапки с кайма и кашкавал: Сложете каймата в купа и добавете яйцата, ситно нарязания лук, сол, черен пипер, червен пипер, кимион и мащерка. Омесете добре, докато подправките се разпределят равномерно. Добавете настъргания кашкавал и разбъркайте отново до еднородна плънка.
- Подготовка на бутер тестото: Разстелете бутер тестото върху работния плот. Ако използвате две опаковки по 250 г, подгответе и двата листа. Нарежете тестото на еднакви квадратчета, достатъчно големи, за да могат да обгърнат плънката.
- Оформяне: От сместа с кайма оформете малки топчета и поставете по едно в средата на всеки квадрат бутер тесто. Съберете краищата на тестото около плънката и ги притиснете добре, така че да оформите затворена хапка.
- Подреждане и намазване: Наредете оформените хапки в тава, покрита с хартия за печене, със затворената част надолу. Намажете повърхността с разбит жълтък и направете малък разрез на кръст отгоре.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 30 минути, докато бутер тестото стане добре бухнало и наситено златисто, а плънката от кайма бъде напълно сготвена.
- Приготвяне на кашкавалената смес за втората рецепта: Настържете кашкавала и го сложете в голяма купа. Добавете яйцата, брашното и бакпулвера. Омесете добре, докато получите меко и сравнително стегнато кашкавалено тесто.
- Оформяне и охлаждане: Поставете сместа върху кухненско фолио и оформете дълго и равномерно руло. Завийте го плътно и го приберете във фризера за около 1 час, за да се стегне достатъчно за лесно нарязване и паниране.
- Приготвяне на соса: Смесете майонезата, кетчупа, горчицата, ситно нарязания копър и солта. Разбъркайте до гладък сос и го приберете в хладилника, докато приготвяте хапките.
- Нарязване и паниране: Извадете стегнатото кашкавалено руло и го нарежете на приблизително еднакви парчета. Разбийте яйцата за панировката. Потопете всяка хапка първо в яйце, след което я оваляйте добре в галета.
- Пържене: Загрейте олиото на умерена температура. Пържете кашкавалените хапки на порции по около 2 минути от всяка страна, докато получат равномерна златиста и хрупкава коричка. Не препълвайте тигана.
- Поднасяне: Извадете готовите хапки и ги оставете за кратко върху кухненска хартия. Поднесете ги топли заедно с добре охладения сос.
Тези 2 хрупкави хапки за гости – едните с кайма, другите с кашкавал са чудесна комбинация за домашно парти, празнична трапеза или събиране с близки. Бутер хапките са сочни и ароматни отвътре, а кашкавалените – златисти, хрупкави и с богат разтопен вкус. Поднесени заедно с любим сос, тези две хапки дават достатъчно разнообразие, за да има по нещо вкусно за всеки около масата.
Още по темата
🔗 3 хрупкави закуски с бутер тесто – лесни и бързи
🔗 Кашкавалени кюфтенца с хрупкава коричка
🔗 3 лесни рецепти с бутер тесто – бързи и вкусни
✨ Малък трик за хрупкави хапки за гости
При бутер хапките работете с добре охладено тесто и притиснете внимателно краищата, за да не се отворят по време на печенето.
Кашкаваленото руло трябва да бъде добре стегнато преди нарязване. Така парчетата се панират по-лесно и запазват формата си при пържене.
Вашият коментар