Прегледи: 154
Видео
Тези предястия от бутер тесто са чудесен избор, когато търсите ефектни, но лесни хапки за гости. В тази рецепта ще приготвим два варианта – бутер топки с кайма и кашкавал и хрупкави кошнички с варени яйца, шунка, майонеза и кашкавал.
Съставки
- За парти хапките с кайма и кашкавал
- Бутер тесто – 500 г
- Кайма – 400 г
- Кромид лук – 1 бр.
- Яйца – 2 бр.
- Кашкавал – 250 г
- Жълтък – 1 бр.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Червен пипер – на вкус
- Мащерка – на вкус
- Кимион – на вкус
- За бутер кошничките с яйца и шунка
- Бутер тесто – 500 г
- Сурово яйце – 1 бр.
- Варени яйца – 4 бр.
- Майонеза – 4 с.л.
- Шунка – 300 г
- Кашкавал – 100 г настърган
- Брашно – малко количество за работа с тестото
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
Приготвяне
- Подгответе каймата за първата рецепта: Сложете каймата в голяма купа.
- Добавете яйцата: Счупете 2 яйца при каймата.
- Нарежете лука: Нарежете го много ситно и го добавете към сместа.
- Овкусете: Сложете сол, черен пипер, червен пипер, кимион и мащерка според вкуса си.
- Омесете: Разбъркайте и омесете каймата добре, докато подправките, яйцата и лукът се разпределят равномерно.
- Добавете кашкавала: Настържете 250 г кашкавал и го прибавете към каймата.
- Омесете отново: Работете сместа, докато кашкавалът се разпредели навсякъде.
- Подгответе тестото: Разстелете бутер тестото върху работната повърхност. При 500 г може да използвате два листа по 250 г.
- Нарежете на квадрати: Разделете тестото на приблизително еднакви квадратчета. От това количество могат да се получат около 24 парти хапки.
- Оформете плънката: Направете малки кюфтенца от каймата.
- Поставете върху тестото: Сложете по едно кюфтенце в центъра на всеки квадрат.
- Затворете: Съберете четирите края на тестото над плънката.
- Оформете: Притиснете добре съединенията и оформете малки топки.
- Подредете: Наредете хапките в тава, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Намажете: Разбийте жълтъка и намажете повърхността на всяка хапка.
- Направете разрез: С остър нож направете малък разрез на кръст в горната част.
- Загрейте фурната: Включете я предварително на 190°C.
- Изпечете: Печете около 30 минути, докато бутер тестото стане добре бухнало и златисто, а месната плънка е напълно сготвена.
- Оставете да починат: След изваждане изчакайте няколко минути преди сервиране.
- Подгответе бутер тестото за втората рецепта: Разстелете го върху леко набрашнена работна повърхност.
- Нарежете: Разделете тестото на малки квадратчета с размер, подходящ за формата за мъфини.
- Подгответе формата: Поставете по две тесни лентички хартия за печене на кръст във всяко гнездо. Така готовите кошнички ще се изваждат по-лесно.
- Оформете кошничките: Поставете квадратите бутер тесто върху гнездата на формата и внимателно ги притиснете.
- Разбийте яйцето: Разбийте 1 сурово яйце в малка купа.
- Намажете: Намажете бутер тестото с разбитото яйце.
- Загрейте фурната: Включете я предварително на 200°C.
- Изпечете: Печете кошничките около 15 минути, докато тестото бухне и получи лек златист цвят.
- Охладете леко: Извадете формата и оставете кошничките за няколко минути.
- Пригответе плънката: Обелете 4 сварени яйца и ги сложете в купа.
- Пасирайте: Пасирайте яйцата до желаната консистенция.
- Добавете майонезата: Сложете 4 супени лъжици майонеза.
- Нарежете шунката: Нарежете 300 г шунка на малки кубчета и я прибавете към яйчената смес.
- Овкусете: Добавете сол и черен пипер според вкуса.
- Разбъркайте: Смесете добре до равномерна плънка.
- Напълнете кошничките: Разпределете готовата смес в предварително изпечените бутер кошнички.
- Добавете кашкавала: Поръсете всяка кошничка с настърган кашкавал.
- Върнете във фурната: Печете отново на 200°C за около 15 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се зачерви.
- Поднесете: Оставете за няколко минути да се охладят и сервирайте топли или леко охладени.
Предястия от бутер тесто, които се правят лесно са чудесна идея за празнична трапеза, гости или домашно парти. Само от един основен продукт можем да направим две напълно различни хапки – едните със сочна месна плънка, а другите с кремообразна смес от яйца, шунка и майонеза.
Парти топките с кайма и кашкавал са плътни и засищащи, докато бутер кошничките са хрупкави отвън и меки отвътре. И двете предложения изглеждат ефектно на плато и могат да се сервират като част от по-голямо меню с предястия.
Вижте и видео рецептата за 2 рецепти с бутер тесто
✨ Малък трик
Бутер тестото работи най-добре, когато е студено, но достатъчно отпуснато, за да се оформя. Ако престои прекалено дълго на топло, маслото в пластовете омеква и тестото може да не бухне толкова добре.
При първата рецепта не правете месните топчета прекалено големи. Малката плънка се сготвя по-равномерно и позволява на бутер тестото да се надигне красиво около нея.
При кошничките не слагайте плънката преди първото изпичане. Предварително изпеченото бутер тесто остава по-хрупкаво и не се овлажнява прекалено от яйцата и майонезата.
Ако кошничките са се надигнали много в средата, притиснете съвсем леко центъра им след първото печене, преди да добавите плънката.
Още подобни рецепти, можете да видите тук:
https://www.youtube.com/@domashnakuhniasdani
Вашият коментар