Прегледи: 92
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Постна домашна чорба с бял боб, леща, праз, морков и сушени червени чушки, овкусена с джоджен и чубрица.
Съставки
- Сух бял боб – 300 г
- Кафява или зелена леща – 180 г
- Праз лук – 3 средни стръка
- Морков – 1 голям
- Сушени червени чушки – 3 бр.
- Олио – 70 мл
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Суха чубрица – 1 ч.л.
- Сух джоджен – 1 ч.л.
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Вода – около 2 литра
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Накисване на боба: Измийте боба и го залейте със студена вода. Оставете го да престои 8–12 часа, след което изхвърлете водата и изплакнете.
- Първо варене: Сложете боба в тенджера с около 1,5 литра прясна вода. След завиране намалете огъня и варете около 50–60 минути, докато започне да омеква.
- Подготовка на зеленчуците: Нарежете праза на дебели кръгчета, а моркова на малки кубчета. Залейте сушените чушки с гореща вода за около 10 минути, след което ги почистете от семките и ги нарежете на едри парчета.
- Леща: Измийте лещата и я добавете към почти омекналия боб. Прибавете моркова, праза и сушените чушки и налейте още около 500 мл гореща вода.
- Варене: Варете чорбата на слаб до умерен огън още около 25–30 минути, докато лещата омекне, а зеленчуците станат крехки.
- Овкусяване: Загрейте олиото, свалете съда от огъня и добавете червения пипер. Изсипете веднага в чорбата и прибавете чубрицата, джоджена и черния пипер.
- Доваряване: Варете още 10–15 минути, докато вкусовете се смесят и чорбата стане леко плътна.
- Почивка: Оставете готовата чорба да престои около 10 минути преди поднасяне.
- Лещата се добавя след като бобът вече е почти омекнал, защото се сварява значително по-бързо. Така и двете варива запазват формата си и чорбата остава плътна, без да се превръща в каша.
Получава се плътна и ароматна постна чорба с мек боб, леща, сладък праз и характерен вкус на сушени чушки.
Добър апетит!
Вашият коментар