Прегледи: 5 007
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Този тутманик без месене със сирене е чудесен избор, когато ви се хапва истинско домашно печиво, но не искате да месите и разточвате. Тестото се забърква само с лъжица или шпатула, оставя се да втаса и се прехвърля директно в тавата.След изпичането тутманикът става мек, висок и въздушен, с едри парченца сирене във вътрешността и апетитна златистокафява коричка. Кравето масло му придава онзи богат домашен аромат, който прави печивото трудно за устояване.
Съставки
- Брашно – около 650 г
- Прясно мляко – 300 мл
- Кисело мляко – 150 г
- Яйца – 2 бр.
- Суха мая – 7 г или 25 г прясна мая
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 50 мл
- Бяло саламурено сирене – 350 г
- Краве масло – 80 г
- За намазване
- Яйчен жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
- Краве масло – 20 г след изпичането
Приготвяне
- Активиране на маята: Затоплете прясното мляко, така че да бъде приятно топло, но не горещо. Добавете захарта, маята и 2 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете за около 10 минути, докато маята се активира.
- Приготвяне на тестото: В голяма купа разбийте леко яйцата. Добавете киселото мляко, олиото, солта и активираната мая с млякото. Прибавяйте постепенно пресятото брашно, като разбърквате с дървена лъжица или здрава шпатула. Работете сместа около 3–4 минути, докато не остане сухо брашно. Тестото трябва да бъде меко, лепкаво и значително по-влажно от обикновено тесто за питка.
- Добавяне на сиренето: Натрошете около 300 г от сиренето на по-едри трохи и го добавете към тестото. Разбъркайте внимателно, така че да се разпредели равномерно, но да останат ясно видими парченца.
- Първо втасване: Покрийте купата и оставете тестото на топло за около 45–60 минути, докато увеличи значително обема си.
- Оформяне в тавата: Намажете обилно кръгла тава с диаметър около 30 см с част от кравето масло. Намаслете леко ръцете си и прехвърлете втасалото тесто в тавата. Разпределете го внимателно до краищата, без да го притискате силно.
- Добавяне на сиренето и маслото: Поръсете отгоре останалите около 50 г сирене и леко ги притиснете навътре. Нарежете около 60 г краве масло на малки парченца и ги разпределете върху повърхността, като част от тях леко потънат в тестото.
- Второ втасване: Покрийте тавата и оставете тутманика да втаса още 25–30 минути, за да стане висок и въздушен.
- Намазване и печене: Смесете жълтъка с 1 с.л. прясно мляко и намажете повърхността с много леки движения. Печете в предварително загрята фурна на 180°C без вентилатор около 35–45 минути, докато тутманикът бухне добре и придобие наситено златистокафява коричка. Ако се зачервява прекалено бързо, покрийте свободно с алуминиево фолио.
- Завършване: Веднага след изваждането от фурната намажете горещия тутманик с останалите около 20 г краве масло. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да почине 10–15 минути, за да стане коричката още по-мека.
Този тутманик без месене със сирене е чудесна рецепта за домашна закуска без продължително месене, разточване и сложно оформяне. Забърквате тестото, оставяте го да втаса и го печете директно в тавата. Резултатът е висок и мек тутманик с въздушна вътрешност, много сирене и ароматна маслена коричка. Поднесен топъл, е истинско домашно удоволствие за цялото семейство.
Още по темата
🔗 Пухкава питка с кисело мляко
🔗 Пухкав домашен тутманик със сирене
✨ Малък трик за тутманик без месене със сирене
Най-важното при този тутманик е да не сгъстявате тестото с прекалено много брашно. То трябва да бъде меко и лепкаво – точно това му помага след изпичането да стане пухкав и въздушен.
Сиренето не го натрошавайте на съвсем ситни трохи. По-едрите парченца остават сочни и се усещат много по-хубаво във вътрешността.
Не пропускайте второто втасване в тавата. То прави мързеливия тутманик без месене висок, лек и пухкав, вместо тежък и сбит.
Този мързелив тутманик без месене е чудесна домашна закуска – забърквате, изчаквате да втаса и печете. Без разточване, без усукване и без продължително месене.
Вашият коментар