Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Крехък свински джолан с картофи, моркови и цели главички лук, изпечен бавно в глинен съд до златиста коричка.
Съставки
- Свински джолан с кост – 1 бр. около 1,2–1,4 кг
- Картофи – 1 кг
- Моркови – 3 бр.
- Малки главички лук – 8–10 бр.
- Чесън – 5–6 скилидки
- Бяло вино – 150 мл
- Топла вода или бульон – 300 мл
- Олио – 3 с.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Мащерка – 1 ч.л.
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Подготовка: Подсушете джолана, натрийте го със сол, черен и червен пипер.
- Зеленчуците: Нарежете картофите на едри парчета, морковите на дебели кръгчета, а малките главички лук оставете цели.
- Подреждане: Сложете джолана в голям глинен съд. Около него разпределете картофите, морковите, лука и чесъна. Добавете мащерката и дафиновия лист.
- Течността: Полейте с олиото, виното и топлия бульон.
- Печене: Захлупете и поставете съда в студена фурна. Печете на 170°C около 2 часа и 30 минути.
- Запичане: Махнете капака и увеличете температурата на 200°C за още 20–25 минути, докато джоланът получи хубава коричка, а картофите се запекат.
- Добър резултат се получава, когато малките главички лук останат цели – така омекват бавно, стават сладки и запазват формата си по време на дългото печене.
Свински джолан с картофи, моркови и лук е с крехко месо, златисти зеленчуци и богат сос от бавното печене. Добър апетит!
Вашият коментар