Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Традиционна разложка баница от маяно тесто без плънка, оформена с разточени и навити кори и изпечена до златисто.
Съставки
- Бяло брашно – около 600 г
- Хладка вода – 350 мл
- Суха мая – 7 г
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – около 80 мл
Приготвяне
- Замесване: Смесете маята с хладката вода. Добавете солта и постепенно брашното и замесете меко, гладко тесто.
- Първо втасване: Покрийте тестото и го оставете на топло за около 50 минути, докато увеличи обема си.
- Разделяне: Разделете втасалото тесто на 3 приблизително равни части и оформете топки.
- Разточване: Разточете всяка топка на тънка кръгла кора. Намажете повърхността с малко олио.
- Оформяне: Разрежете всяка кора на две половини и навийте всяка половина на руло. Подредете получените рула в намазнена кръгла тава, без да ги притискате прекалено плътно.
- Второ втасване: Покрийте тавата и оставете оформената баница да втаса още около 25–30 минути.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато повърхността стане равномерно златиста.
- След изпичането: Извадете баницата, напръскайте я леко с вода и веднага я покрийте с чиста кухненска кърпа за около 10–15 минути, за да омекне.
- Тестото трябва да остане меко и да не се натоварва с излишно брашно. Така след печенето яловата баница остава пухкава и се разделя на меки слоеве при разчупване.
Получава се златиста разложка ялова баница с мека пухкава среда и фини слоеве, въпреки че е приготвена без никаква плънка. Добър апетит!
Вашият коментар