Прегледи: 565
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тези пухкави бухтички със сирене са лесна домашна закуска с кисело мляко, яйца и натрошено сирене. Тестото остава меко, а след пържене бухтичките стават въздушни отвътре и приятно златисти отвън.
Съставки
- Яйца – 2 бр.
- Кисело мляко – 400 г
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Сирене – 200 г
- Брашно – около 350–400 г
- Сол – 1 щипка ако сиренето не е много солено
- Олио – за пържене
- По желание за поднасяне
- Кисело мляко – на вкус
- Прясно сирене – за поръсване
Приготвяне
- Приготвяне на млечната смес: Сложете киселото мляко в голяма купа, добавете содата бикарбонат и разбъркайте. Оставете за 2–3 минути, докато сместа започне леко да шупва. Прибавете яйцата и разбъркайте добре, след което добавете натрошеното сирене. Ако сиренето не е достатъчно солено, сложете и малка щипка сол.
- Замесване на тестото: Започнете постепенно да прибавяте брашното, като първоначално разбърквате с лъжица. Когато сместа се сгъсти, омесете съвсем кратко с ръце. Тестото трябва да остане меко и леко лепкаво, но да може да се оформя с малко брашно. Не добавяйте цялото количество брашно наведнъж.
- Почивка и оформяне: Покрийте тестото и го оставете да почине около 10–15 минути. След това го прехвърлете върху леко набрашнен плот, без да го премесвате дълго. Разточете кора с дебелина около 1–1,5 см и нарежете на неправилни квадратни, правоъгълни или възглавничковидни парчета.
- Пържене: Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган на умерен огън. Пускайте бухтичките на порции, без да препълвате съда, и ги пържете по около 2–3 минути от всяка страна, докато бухнат и придобият равномерен златистокафяв цвят. Поддържайте умерена температура, за да могат да се изпекат добре и отвътре.
- Отцеждане и сервиране: Изваждайте готовите бухтички с решетъчна лъжица и ги поставяйте върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поднесете ги топли или леко охладени, самостоятелно или с допълнително сирене и кисело мляко.
Тези пухкави бухтички със сирене като на баба са лесна и засищаща домашна закуска с простички продукти и познат традиционен вкус. Киселото мляко и содата ги правят меки и въздушни, а сиренето добавя приятна соленост във всяка хапка.
Най-вкусни са още леко топли, когато отвън са златисти, а отвътре остават пухкави и нежни. Поднесени с айрян, кисело мляко или допълнително сирене, са чудесна идея за семейна закуска.
Още по темата
🔗 Мекици със сирене и кисело мляко
🔗 Домашна пълнена питка: Лесна и много вкусна
✨ Малък трик за пухкави бухтички със сирене
Не прекалявайте с брашното. За наистина пухкави и меки бухтички тестото трябва да остане меко, а не твърдо и сухо.
Не месете продължително след добавянето на брашното. Достатъчно е продуктите да се съберат в меко тесто.
Олиото трябва да бъде добре загрято, но не прекалено горещо. Ако температурата е твърде висока, бухтичките ще потъмнеят бързо отвън, а в средата може да останат сурови.
Сиренето е добре да бъде натрошено на сравнително дребни трохи, за да се разпредели равномерно във всяка бухтичка.
Вашият коментар