Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Домашна постна яхния от грах, домати, моркови и лук с лек доматен сос и пресен копър.
Съставки
- Замразен грах – 800 г
- Домати от консерва на кубчета – 400 г
- Кромид лук – 2 средни глави, около 200 г
- Моркови – 2 средни, около 150 г
- Олио – 50 мл
- Пшенично брашно – 20 г
- Сладък червен пипер – 1 ч.л.
- Пресен копър – 20 г
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Сол – около 1½ ч.л. или на вкус
- Гореща вода – 600 мл
Приготвяне
- Зеленчуци: Нарежете лука на ситно, а морковите на малки кубчета или тънки полумесеци.
- Задушаване: Загрейте олиото в широка тенджера и добавете лука и морковите. Гответе на умерен огън около 6–7 минути, докато лукът омекне.
- Червен пипер: Отдръпнете съда за кратко от огъня, добавете сладкия червен пипер и разбъркайте за около 20 секунди, без да го оставяте да прегаря.
- Домати: Добавете доматите и гответе около 5 минути, докато част от течността се изпари и вкусът им стане по-плътен.
- Грах: Прибавете замразения грах директно, без предварително размразяване. Налейте 600 мл гореща вода, добавете солта и черния пипер и разбъркайте.
- Готвене: След като яхнията заври, намалете температурата и гответе под леко открехнат капак около 18–20 минути, докато грахът и морковите омекнат, но грахът запази формата си.
- Сгъстяване: Размийте брашното с около 70 мл студена вода до гладка смес. Налейте го на тънка струя в яхнията при непрекъснато разбъркване.
- Доваряване: Оставете ястието да къкри още 4–5 минути, докато сосът леко се сгъсти и брашното се сготви напълно.
- Копър: Свалете тенджерата от огъня и добавете ситно нарязания пресен копър. Разбъркайте и оставете яхнията да престои 5 минути преди сервиране.
Грахът не трябва да се вари прекалено дълго, защото губи свежия си зелен цвят и започва да се разпада. Копърът се добавя след свалянето от огъня, за да остане ароматът му по-свеж и ясно изразен. Постната грахова яхния с домати и копър става сочна и ароматна с мек грах, лек доматен сос и свеж завършек от копъра. Добър апетит!
Вашият коментар