Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тази постна картофена яхния се приготвя на фурна, като картофите и морковите първо се запичат леко. След това се добавя доматеният сос с чубрица, който превръща зеленчуците в сочна домашна гозба.
Съставки
- Картофи – 1 кг
- Моркови – 2 бр.
- Кромид лук – 1 голяма глава
- Домати от консерва нарязани – 400 г
- Чесън – 2 скилидки
- Олио – 3 с.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Суха чубрица – 1 ч.л.
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Гореща вода – около 450 мл
- Пресен магданоз – ¼ връзка
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Зеленчуците: Загрейте фурната на 200°C без вентилатор. Обелете картофите и ги нарежете на парчета около 3 см, а морковите – на дебели полумесеци.
- Запичане: Сложете картофите и морковите в дълбока метална тава около 25 × 30 см. Добавете 2 с.л. олио и малко сол, разбъркайте и запечете за 25 минути.
- Сосът: През това време загрейте останалото олио в тенджера. Задушете ситно нарязания лук с 2 с.л. от водата за 6–8 минути. Добавете накълцания чесън за 30 секунди, след това червения пипер и веднага доматите. Гответе още 5 минути.
- Задушаване: Прибавете чубрицата, черния пипер и останалата гореща вода към соса. Изсипете го при зеленчуците и разбъркайте внимателно. Покрийте тавата плътно с фолио и печете още 25–30 минути, докато картофите омекнат.
- Сгъстяване: Махнете фолиото и печете още 5–10 минути. Яхнията трябва да остане със сос, а картофите да се пробождат лесно с вилица. Опитайте и коригирайте солта.
- Поднасяне: Поръсете с нарязания магданоз и оставете за 5–10 минути преди сервиране.
Не чакайте сосът да се сгъсти напълно във фурната — при кратката почивка картофите поемат още течност. Ако използвате по-широка тава, следете да не пресъхне и при нужда долейте малко гореща вода. Поднесете тази постна картофена яхния топла, с пресен хляб за ароматния доматен сос. Предварителното запичане придава на картофите и морковите по-богат вкус. Добър апетит!
Вашият коментар