Прегледи: 462

Съдържание

Пилешки рулца с моцарела са сочни, нежни и изпълнени с кремообразна плънка от яйца, чесън и магданоз. Запичат се върху картофи и моркови, а накрая се заливат с лек сос от кисело мляко и горчица, за да изглеждат точно като на снимката.

Подготовка 30

Готвене 55

Общо време 1 25

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 520 kcal

Съставки

За рулцата:
Пилешки гърди – 3 големи филета
Моцарела – 150 г
Варени яйца – 2 бр.
Магданоз – 3 с.л. ситно нарязан
Чесън – 3 скилидки
Майонеза – 2 с.л.
Сушен чесън – ½ ч.л.
Риган – ½ ч.л.
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
За основата:
Картофи – 5 средно големи
Морков – 1 голям
Олио – 2 с.л.
Сол – на вкус
За кремообразния сос:
Кисело мляко – 3 с.л.
Пълнозърнеста горчица – 1 ч.л.
Моцарела – 50 г от посоченото количество
Топла вода – 100 мл
Магданоз – 1 с.л. ситно нарязан

Приготвяне

Подгответе картофите: Обелете картофите и моркова. Нарежете ги на тънки кръгчета или малки кубчета.
Овкусете основата: Поставете зеленчуците в тава, добавете олиото, сол, сушен чесън и малко риган. Разбъркайте и ги разпределете равномерно.
Запечете предварително: Покрийте тавата с фолио и печете около 20 минути в предварително загрята на 190°C фурна.
Нарежете пилешкото: Разрежете всяко филе на три тънки пласта, така че да получите около 9 парчета.
Изтънете месото: Поставете парчетата между два листа фолио и ги начукайте внимателно, без да ги разкъсвате.
Овкусете: Поръсете пилешкото със сол, черен пипер, сушен чесън и риган.
Пригответе плънката: Настържете сварените яйца и около 100 г от моцарелата. Добавете майонезата, счукания чесън и магданоза. Разбъркайте до гъста кремообразна смес.
Напълнете рулцата: Поставете по една пълна лъжица плънка в единия край на всяко пилешко парче.
Навийте: Оформете стегнати рулца и ги поставете със съединената част надолу върху полуготовите картофи и моркови.
Изпечете: Върнете тавата във фурната и печете без фолио около 25 минути.
Пригответе соса: Смесете киселото мляко, горчицата, топлата вода, останалата настъргана моцарела и магданоза.
Залейте рулцата: Извадете тавата, разпределете соса около и върху пилешките рулца.
Запечете отново: Печете още 10–12 минути, докато месото стане златисто, а сосът се сгъсти и остане кремообразен.
Оставете да почине: Изчакайте 5 минути преди поднасяне, за да се задържи плънката вътре.

Пилешки рулца с моцарела се получават сочни отвътре, със златиста повърхност и ароматна кремообразна плънка. Картофите и морковите попиват соковете от месото, а млечният сос придава апетитния вид, показан на снимката.

Още по темата

🔗 Пилешко филе с картофи: Най-сочната семейна вечеря!

🔗 Пилешко филе със сос и картофено пюре Рецепта

🔗 Вечеря-мечта: Сочно пилешко филе със сос

✨ Малък трик за пилешки рулца

Не слагайте прекалено много плънка, защото при печенето може да излезе от рулцата. Тя трябва да е гъста и да съдържа достатъчно настъргана моцарела и яйца.

За по-златиста коричка включете горния реотан само за последните 2–3 минути, като наблюдавате рулцата да не прегорят.