Прегледи: 308

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Пилешки рулца с кашкавал са нежни, сочни и покрити с апетитна златиста коричка, точно както на снимката. Вътрешността е изпълнена с крема сирене, чесън и пресен магданоз, а сметановият сос ги запазва меки по време на печенето.

Подготовка 15

Готвене 40

Общо време 55

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 530 kcal

Съставки

За месото:
Пилешки гърди – 4 големи филета около 800 г
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Сладък червен пипер – ½ ч.л.
Олио – 1 с.л.
За плънката:
Крема сирене – 180 г
Кашкавал – 100 г
Чесън – 2 скилидки
Пресен магданоз – 4–5 стръка
Копър – 2–3 стръка по желание
Черен пипер – 1 щипка
За соса и коричката:
Течна готварска сметана – 250 мл
Прясно мляко – 80 мл
Кашкавал – 200 г
Горчица – 1 ч.л.
Масло – 20 г
Чесън – 1 скилидка
Сол – малко количество

Приготвяне

Подгответе филетата: Разрежете всяко пилешко филе хоризонтално, без да го разделяте напълно, и го разгънете като книга.
Изтънете месото: Поставете филетата между два листа фолио и ги начукайте внимателно до равномерна дебелина около 5–6 мм.
Овкусете: Поръсете месото от двете страни със сол, черен пипер и сладък червен пипер.
Пригответе плънката: Смесете крема сиренето със 100 г настърган кашкавал, счукания чесън, ситно нарязания магданоз, копъра и щипка черен пипер.
Напълнете: Разпределете плънката върху пилешките филета, като оставите около 1 см свободно пространство по краищата.
Оформете рулцата: Навийте филетата стегнато и ги закрепете с клечки за зъби или кухненски конец.
Запечатайте месото: Загрейте олиото в тиган и запържете рулцата за около 1–2 минути от всяка страна. Не е необходимо да се изпичат напълно.
Подредете: Намажете керамична тава с маслото и сложете рулцата със затворената страна надолу.
Пригответе соса: Смесете сметаната, прясното мляко, горчицата и счукания чесън. Овкусете с малко сол и черен пипер.
Добавете соса: Излейте сместа около рулцата, без да ги покривате напълно.
Покрийте с кашкавал: Разпределете останалите 200 г настърган кашкавал върху всяко рулце, така че да се образува плътна коричка.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 25–30 минути.
Запечете отгоре: През последните 3–5 минути включете горния реотан, докато кашкавалът стане златист на петна като на снимката.
Оставете да починат: Извадете рулцата и ги оставете за 5 минути. Отстранете клечките преди поднасяне.

Пилешки рулца с кашкавал са сочна домашна вечеря с кремообразна плънка, нежен сметанов сос и добре запечена коричка. Поднесете ги топли с картофено пюре, печени зеленчуци или свежа зелена салата.

Още по темата

🔗 Сочно пилешко филе с гъбен сос: Домашна вечеря за минути

🔗 Домашно гювече с пилешко, картофи и кашкавал: Лесна и вкусна вечеря

🔗 Пилешко със сметанов гъбен сос – топи се в устата

✨ Малък трик за пилешки рулца с кашкавал

Не препълвайте пилешките филета и оставяйте свободни краища, за да не изтече кремът. След като рулцата се изпекат, оставете ги да починат няколко минути – така соковете ще останат в месото, а плънката няма да се разтече при разрязване.