Прегледи: 1 743

1/5 - (2 гласа)

Съдържание

Тези мързеливи бухтички с кисело мляко се приготвят без мая, месене и дълго втасване. Меката смес се разбърква с лъжица и се пуска директно в умерено загрято олио, а готовите бухтички стават пухкави отвътре, златисти отвън и подходящи както за сладко, така и за солено поднасяне.

Подготовка 10

Готвене 20

Общо време 30

Категория Закуска, Тестени изделия

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 410 kcal

Съставки

За сместа
Кисело мляко – 300 г
Яйца – 2 бр.
Брашно – около 300–330 г
Хлебна сода – 1 ч.л.
Захар – 1 с.л.
Сол – ½ ч.л.
Ванилия – 1 пакетче по желание
Олио – 1 с.л.
Олио – необходимото количество за пържене
За поднасяне
Пудра захар – по желание
Мед – по желание
Сладко – по избор
Бяло саламурено сирене – по желание

Приготвяне

Пригответе сместа: Сложете хлебната сода в киселото мляко, разбъркайте и оставете сместа за 2–3 минути, докато започне да шупва. Сложете ги в голяма купа и ги разбъркайте със захарта и солта до еднородност. Прибавете шупналото кисело мляко, ванилията и 1 супена лъжица олио. Добавяйте го постепенно, като разбърквате с дървена лъжица или кухненска шпатула.
Проверете сместа: Тя трябва да бъде гъста, мека и лепкава. Трябва да се задържа върху лъжицата, но да не е твърда като тесто за месене.
Загрейте олиото: Налейте около 3–4 см олио в дълбок тиган или малка тенджера. Загрейте го на умерена температура. Пуснете малко количество от сместа в олиото. Ако се издигне постепенно и около него се образуват мехурчета, мазнината е готова.
Оформете бухтичките: Намаслявайте леко две чаени лъжички. С едната загребвайте от сместа, а с другата я избутвайте внимателно в горещото олио.
Пържете на порции: Пускайте по няколко бухтички, без да препълвате съда, защото те увеличават обема си. Гответе бухтичките около 2 минути от едната страна, след което ги обърнете и пържете до равномерна златистокафява коричка. Ако бухтичките потъмняват прекалено бързо, намалете котлона. Те трябва да се изпържат постепенно, за да не останат сурови в средата.
Отцедете и поднесте: Изваждайте готовите бухтички с решетъчна лъжица и ги поставяйте върху кухненска хартия. Поръсете с пудра захар или сервирайте с мед, сладко, кисело мляко или натрошено бяло сирене.

Мързеливи бухтички с кисело мляко са практична идея за бърза домашна закуска с продукти, които обикновено присъстват във всяка кухня. Приготвят се без месене и втасване, а правилно забърканата мека смес им придава пухкава вътрешност и апетитна златиста коричка.

Поднесете ги веднага след кратко отцеждане, когато са топли и най-ароматни. Те се съчетават еднакво добре както със сладки добавки като мед и сладко, така и със солено бяло сирене.

Още по темата

🔗 Бързи тиганички с лъжица без месене

🔗 Бързи сиренки с лъжица – никакво месене и чакане

🔗 Мекици на баба

✨ Малък трик за бухтички с кисело мляко

Не добавяйте цялото брашно наведнъж. Започнете с около 300 г и прибавете още само ако сместа е прекалено течна. По-меката и леко лепкава смес прави бухтичките въздушни, докато прекалено твърдото тесто ги прави плътни и сухи.

Олиото трябва да бъде умерено загрято. При твърде висока температура бухтичките ще потъмнеят бързо отвън, но могат да останат сурови в средата. При прекалено ниска температура ще поемат повече мазнина.

Намаслявайте лъжичките преди всяка нова бухтичка. Така сместа ще се отделя по-лесно и формата ще бъде по-равномерна.