Прегледи: 257
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Компот от сини сливи е лесна домашна зимнина с цели ароматни плодове и красив рубинен сироп с приятен сладко-кисел вкус.
Съставки
- Сини сливи – около 2 кг
- Захар – 4–5 с.л. за буркан от 700–800 мл
- Вода – колкото е необходимо
Приготвяне
- Подберете сливите: Използвайте здрави, узрели и стегнати плодове. Много меките сливи лесно се разпадат при обработката.
- Измийте и почистете: Отстранете дръжките и всички повредени плодове.
- Подгответе сливите: Може да ги оставите цели или да ги разполовите и да махнете костилките. При цели сливи прободете кожицата леко с вилица.
- Напълнете бурканите: Подредете сливите до около 2/3–3/4 от височината, без да ги притискате.
- Добавете захарта: Сложете по 4 с.л. захар в буркан от 700–800 мл. За по-кисели плодове може да увеличите на 5 с.л.
- Налейте водата: Допълнете с вода, като оставите около 1–1,5 см свободно място до ръба.
- Освободете въздуха: Разклатете леко буркана или прокарайте чиста пръчица покрай стените и при нужда долейте вода.
- Затворете: Почистете добре ръбовете и поставете здрави капачки.
- Подгответе тенджерата: Сложете кърпа или решетка на дъното, подредете бурканите изправени и налейте вода, която да ги покрива.
- Стерилизирайте: След като водата заври, обработвайте бурканите около 25 минути.
- Не преварявайте: По-дългото варене може да направи сливите прекалено меки и да разцепи кожицата им.
- Охладете: Извадете бурканите и ги оставете изправени върху кърпа до пълното им охлаждане.
- Проверете капачките: След изстиване те трябва да са хлътнали и да не щракат при натиск.
Готовият компот от сини сливи трябва да има добре запазени плодове и чист червено-лилав сироп. След няколко седмици вкусът и цветът стават още по-наситени.
Добър апетит!
Вашият коментар