Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Хрупкава дряновска туршия със зелени домати, зеле, моркови и червени чушки в ароматна кисело-сладка марината.
Съставки
- Зеле – 2 5 кг
- Зелени домати – 1 2 кг
- Червени чушки – 700 г
- Моркови – 500 г
- Целина с листа – 1 връзка
- За маринатата
- Оцет 5% – 1 л
- Вода – 700 мл
- Захар – 300 г
- Сол – 120 г
- Олио – 150 мл
- Черен пипер на зърна – 15–20 бр.
- Бахар – 8–10 зърна
- Дафинов лист – 4 бр.
Приготвяне
- Зелето: Нарежете зелето на едри парчета или широки ивици, за да остане хрупкаво.
- Зелените домати: Малките разрежете на половинки, а по-големите – на четвъртинки.
- Останалите зеленчуци: Нарежете червените чушки на широки парчета, морковите на дебели колелца, а целината – на едро.
- Подреждане: Сложете всички зеленчуци в добре измит бидон и ги размесете, за да се разпределят равномерно.
- Маринатата: Смесете водата, оцета, захарта, солта, олиото, черния пипер, бахара и дафиновия лист. Оставете да заври и варете около 5 минути, докато солта и захарта се разтворят.
- Заливане: Оставете маринатата леко да се охлади и залейте зеленчуците. Разбъркайте внимателно от дъното нагоре.
- Овкусяване: През следващите 48 часа разбърквайте туршията няколко пъти, за да се овкусят всички зеленчуци равномерно.
- Финал: След два дни туршията е готова за консумация. За по-продължително съхранение я дръжте на тъмно и студено място.
- Зелените домати е добре да останат на по-едри парчета. Така не омекват прекалено и запазват характерната хрупкавост на туршията.
Дряновска сбораджийска туршия в бидон е хрупкава зимнина със зелени домати, зеле, моркови и чушки и приятен кисело-сладък вкус. Добър апетит!
Вашият коментар