Прегледи: 155
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Домашна трахана е от онези стари български закуски, които носят уют още с първата лъжица. Гъста, ароматна и с приятна леко кисела нотка, тя става още по-вкусна с масло, натрошено сирене и щипка червен пипер.
Съставки
- Суха трахана – 120 г
- Вода – 1 2 литра
- Прясно мляко – 200 мл
- Краве масло – 40 г
- Сирене – 150 г
- Червен пипер – 1/2 ч.л.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – по желание
- Препечен хляб – за поднасяне по желание
Приготвяне
- Разтворете траханата: Сложете сухата трахана в купа и я залейте с около 250 мл студена вода. Разбъркайте добре, докато получите гладка смес без едри бучки.
- Загрейте водата: Сипете останалата вода в тенджера и я оставете да се загрее почти до кипване.
- Добавете траханата: Изсипете разтворената трахана на тънка струя, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка.
- Сварете: Намалете котлона и варете около 10–15 минути, като разбърквате често, докато траханата се сгъсти и стане гладка.
- Добавете млякото: Налейте прясното мляко и гответе още 3–4 минути на слаб огън.
- Овкусете: Опитайте и добавете сол само ако е необходимо, защото някои видове домашна трахана са предварително солени.
- Пригответе маслото: Разтопете маслото в малък съд и го свалете от котлона.
- Добавете червения пипер: Сложете червения пипер в топлото масло и разбъркайте за няколко секунди, без да го прегаряте.
- Завършете траханата: Добавете част от ароматното масло към тенджерата и разбъркайте.
- Поднесете: Разпределете горещата трахана в купички, поръсете с натрошено сирене и полейте с останалото масло с червен пипер.
- Добавете хляб: По желание поднесете с препечени хлебни кубчета или филийка домашен хляб.
Домашна трахана е проста, засищаща и невероятно уютна рецепта, която връща вкуса на старите домашни закуски. С натрошено сирене и ароматно масло тя се превръща в топло ястие, което е особено приятно през студените дни.
Още по темата
🔗 Селска каша с печени чушки и сирене
🔗 Пролетна каша със сирене: Вкусът на бабината кухня
🔗 Брашнена каша с масло и червен пипер
✨ Малък трик за домашна трахана
Винаги разтваряйте сухата трахана първо в студена вода. Така ще получите гладка консистенция и няма да се образуват неприятни бучки.
Ако я предпочитате по-гъста, добавете малко повече трахана. За по-лека и супена консистенция просто долейте малко гореща вода или мляко.
Вашият коментар