Пълнен агнешки бут за Великден класическа рецепта

🍖 Ако търсите пълнен агнешки бут за Великден, който да бъде сочен, ароматен и впечатляващ за празничната трапеза, тази рецепта е точният избор – с класически пълнеж от ориз, дроб и подправки, както го правеха едно време.

👉 Ако обичате агнешко, вижте и 👉 Крехко агнешко с ориз и спанак – домашна рецепта

🛒 Съставки за пълнен агнешки бут за Великден

• 1 агнешки бут (около 2–2.5 кг)

• сол – на вкус

• черен пипер

• червен пипер

• 4–5 скилидки чесън

• 50 мл олио или зехтин

• 100 мл бяло вино

• 200 мл вода

За плънката:

• 200 г ориз

• 200 г агнешки дреболии (дроб, сърце)

• 1 глава лук

• 2 с.л. олио

• 1 ч.л. джоджен

• 1 ч.л. червен пипер

• магданоз

• сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пълнен агнешки бут за Великден

1️⃣ Подгответе месото

1. Измийте и подсушете агнешкия бут.

2. С остър нож направете разрез, за да оформите място за плънката.

3. Натрийте месото със сол, черен и червен пипер.

4. Добавете счукан чесън и намажете с олио.

2️⃣ Пригответе плънката

1. Нарежете дреболиите на ситно.

2. Запържете лука в олио до златисто.

3. Добавете дреболиите и гответе 5–6 минути.

4. Сложете ориза и разбъркайте.

5. Добавете подправките и малко вода.

6. Гответе до полуготовност.

7. Добавете магданоз и охладете.

3️⃣ Напълнете и оформете

1. Напълнете агнешкия бут с плънката.

2. Зашийте или затворете с клечки.

3. Поставете в тава.

4️⃣ Изпечете бутa

1. Добавете виното и водата в тавата.

2. Покрийте с фолио.

3. Печете на 180°C около 2 часа.

4. Махнете фолиото и запечете още 30–40 минути до златиста коричка.

5. Поливайте периодично със соса.

🔍 Малък трик

Добавете малко масло върху месото преди финалното запичане – така ще получите още по-хрупкава и ароматна коричка.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен пълнен агнешки бут за Великден

• Оставете агнешкото месо на стайна температура поне 1 час преди печене – така се изпича равномерно

• Направете малки разрези в месото и вкарайте подправки и чесън – това прави вкуса по-дълбок и ароматен

• Печете първо покрито с фолио, за да стане месото крехко, а накрая махнете фолиото за златиста коричка

• Поливайте месото със соса от тавата на всеки 20–30 минути – така остава сочно и не изсъхва

• Оставете месото да „почине“ 10–15 минути след печене преди нарязване – така запазва соковете си

Този пълнен агнешки бут за Великден е истинска класика за празничната трапеза – ароматен, сочен и много богат на вкус. Съчетава традиция и домашен уют, който се усеща във всяка хапка. Това е рецепта, която събира семейството около масата и създава спомени. 🥰🍖

Добър апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани