Прегледи: 142
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тиквеник с орехи и канела е истинска домашна класика с хрупкави кори, сочна тиквена плънка и богат аромат на канела. Орехите добавят приятна хрупкавост, а карамелизираната тиква превръща всяко парче в топло и уютно сладко изкушение.
Съставки
- За тиквеника:
- Кори за баница – 500 г
- Тиква – 1 кг почистена
- Захар – 180 г
- Орехи – 150 г
- Канела – 2 ч.л.
- Ванилия – 1 пакетче
- Олио – 100 мл
- Галета – 3 с.л.
- За завършване:
- Пудра захар – за поръсване
- Канела – малко по желание
Приготвяне
- Подгответе тиквата: Обелете я, отстранете семките и я настържете на едро ренде.
- Подгответе орехите: Нарежете ги на по-едри парченца, за да се усещат приятно в готовия тиквеник.
- Загрейте мазнината: Сипете около 2 с.л. от олиото в широк тиган и го загрейте на умерен огън.
- Задушете тиквата: Добавете настърганата тиква и я гответе около 7–8 минути, като разбърквате периодично.
- Добавете захарта: Сложете захарта и продължете да готвите още 4–5 минути, докато тиквата омекне и излишната течност се изпари.
- Овкусете плънката: Свалете от котлона и добавете канелата, ванилията и нарязаните орехи.
- Добавете галетата: Разбъркайте я в плънката. Тя ще поеме част от излишната влага и ще помогне корите да останат по-хрупкави.
- Охладете плънката: Оставете я за около 10 минути, преди да започнете оформянето.
- Подгответе корите: Разстелете две кори една върху друга и ги намажете леко с олио.
- Добавете плънката: Разпределете част от тиквената смес по цялата повърхност, без да слагате прекалено дебел слой.
- Навийте рулото: Завийте корите внимателно на сравнително стегнато руло.
- Продължете оформянето: Повторете с останалите кори и плънка.
- Подредете в тавата: Наредете рулата едно до друго в намазана с малко олио тава.
- Намажете отгоре: Разпределете останалото олио върху корите с кухненска четка.
- Изпечете: Поставете тиквеника в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 35–40 минути.
- Проверете готовността: Корите трябва да станат равномерно златисти и приятно хрупкави.
- Охладете: Оставете тиквеника да почине поне 15–20 минути след изваждането от фурната.
- Завършете: Поръсете с пудра захар и по желание с много малко канела.
- Поднесете: Нарежете на щедри парчета и сервирайте леко топъл или напълно охладен.
Тиквеник с орехи и канела е десерт, който ухае на топла домашна кухня още преди да излезе от фурната. Хрупкавите златисти кори, сладката тиква и ароматните орехи го превръщат в изкушение, към което винаги се посяга за още едно парче.
Още по темата
🔗 Тиквеник с готови кори, бърза и лесна рецепта
🔗 Класически ябълков щрудел с кори – хрупкав и сочен
🔗 Домашен ябълков щрудел с готови кори
✨ Малък трик за тиквеник с орехи и канела
Не оставяйте тиквената плънка прекалено водниста. Ако тиквата е много сочна, задушете я малко по-дълго, за да се изпари излишната течност и корите да останат хрупкави.
Лекото запичане на орехите в сух тиган за 3–4 минути преди добавянето им ще направи аромата им още по-силен и апетитен.
Вашият коментар