Прегледи: 101
Домашна баница с тиква е хрупкава, сочна и изпълнена с топлия аромат на канела и печени орехи. Нежната сладост на тиквата се скрива между златистите кори и превръща тази традиционна баница в уютен домашен десерт, който е прекрасен както топъл, така и напълно охладен.
Съставки
- За баницата:
- Кори за баница – 500 г
- Тиква – 1 кг почистена
- Захар – 180 г
- Орехи – 150 г
- Канела – 2 ч.л.
- Ванилия – 1 пакетче
- Олио – 100 мл
- Галета – 3 с.л.
- За завършване:
- Пудра захар – за поръсване
- Канела – малко по желание
Приготвяне
- Подгответе тиквата: Обелете я, почистете семките и я настържете на едро ренде.
- Подгответе орехите: Нарежете ги на едри парченца, за да се усещат приятно в плънката.
- Задушете тиквата: Загрейте 2 с.л. от олиото в широк тиган, добавете тиквата и я гответе около 7–8 минути, докато леко омекне.
- Добавете захарта: Сложете захарта и разбъркайте. Гответе още 3–4 минути, докато част от отделената течност се изпари.
- Ароматизирайте: Свалете от котлона и добавете канелата и ванилията.
- Прибавете орехите: Сложете нарязаните орехи и разбъркайте добре.
- Добавете галетата: Поръсете с галетата, която ще поеме излишната влага от тиквата и ще помогне корите да останат хрупкави.
- Охладете плънката: Оставете сместа за около 10 минути.
- Подгответе корите: Разстелете две кори една върху друга и ги намажете леко с олио.
- Добавете плънката: Разпределете част от тиквената смес равномерно върху корите.
- Навийте: Завийте внимателно на руло, без да притискате прекалено силно.
- Продължете оформянето: Повторете с останалите кори и плънка.
- Подредете в тавата: Наредете рулата едно до друго в леко намазана с олио тава.
- Намажете отгоре: Намажете корите с останалото олио, особено по гънките и краищата.
- Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 35–40 минути до наситено златиста и хрупкава коричка.
- Оставете да почине: След изваждането оставете баницата непокрита за около 15 минути, за да запази хрупкавите си кори.
- Завършете: Поръсете с пудра захар и по желание с щипка канела.
- Поднесете: Нарежете на щедри парчета и сервирайте леко топла или охладена.
Още по темата
🔗 Тиквеник с орехи и канела – ароматна прегръдка
🔗 Млечен тиквеник – сочен, ароматен и много лесен
🔗 Оригинален тиквеник на баба: Сочен и ароматен
✨ Малък трик за домашна баница с тиква
Ако тиквата е много сочна, задушете я малко по-дълго, преди да добавите останалите продукти. Прекалено влажната плънка ще омекоти корите.
Не смилайте орехите прекалено ситно – по-едрите парченца дават по-богата текстура и прекрасен контраст със сочната тиква.
Вашият коментар