Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Това свинско с нахут и печени чушки е засищаща домашна манджа с крехко месо и плътен доматен сос. Приготвя се в една тенджера, а печените чушки придават приятна сладост и аромат.
Съставки
- Свинска плешка без кост – 700 г
- Сварен нахут отцеден – 400 г
- Печени червени чушки обелени и почистени – 250 г
- Нарязани домати от консерва – 300 г
- Кромид лук – 1 голяма глава
- Чесън – 3 скилидки
- Олио – 2 с.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Чубрица – ½ ч.л.
- Магданоз – ½ връзка
- Гореща вода – около 500 мл
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Месото: Нарежете свинското на хапки с големина около 3 см и подсушете. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете месото на две порции до леко зачервяване, общо около 10–12 минути. Извадете в чиния.
- Лукът: В същата тенджера добавете нарязания лук и гответе 4–5 минути. Прибавете наситнения чесън и разбъркайте за още 30 секунди.
- Сосът: Намалете огъня, добавете червения пипер и веднага след кратко разбъркване сложете доматите. Върнете месото, налейте горещата вода и добавете черния пипер, чубрицата и малко сол.
- Задушаване: Похлупете и оставете да къкри на слаб огън около 60 минути, докато месото стане почти крехко. При нужда продължете готвенето и доливайте по малко гореща вода.
- Нахутът и чушките: Добавете отцедения нахут и печените чушки, нарязани на едри парчета. Гответе още 15–20 минути, докато месото омекне напълно. Ако сосът е рядък, оставете тенджерата без капак през последните минути.
- Поднасяне: Опитайте и коригирайте солта. Добавете нарязания магданоз, свалете от котлона и поднесете топло.
Отцедете добре печените чушки, особено ако са от буркан — така сосът ще остане по-плътен. За допълнително сгъстяване намачкайте две лъжици от сварения нахут с малко сос и ги върнете в тенджерата. Поднесете свинско с нахут и печени чушки с пресен хляб и салата според сезона. Крехкото месо, мекият нахут и ароматният сос правят ястието подходящо за уютен семеен обяд. Добър апетит!
Вашият коментар