Руло Стефани – класическа домашна рецепта

Това руло Стефани е едно от онези ястия, които се появяват на празничната трапеза, ухаят на дом и винаги събират всички. Сочно отвътре, красиво нарязано и много засищащо – истинска българска класика.

👉 Ако обичаш ястия с кайма, виж и Руло с кайма и бутер тесто – сочно и много ефектно

🛒 Необходими продукти за руло Стефани (4–6 порции)

🥩 За месната смес:

• Кайма (смес свинско и телешко) – 700 г

• Яйца – 2 бр.

• Лук – 1 голяма глава, ситно нарязана

• Галета – 3–4 с.л.

• Прясно мляко или вода – 3–4 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Чубрица – 1 ч.л.

• Магданоз – 2 с.л., ситно нарязан

🥚 За плънката (класическа Стефани):

• Яйца – 3–4 бр., сварени твърдо

• Кисели краставички – 2–3 бр.

• Червена чушка (печена или сурова) – 1 бр.

• Морков – 1 бр., сварен или суров (по желание)

🫒 Още:

• Олио – 2 с.л.

• Масло – 20 г

• Горчица – 1 ч.л. (по желание)

• Червен пипер – ½ ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на руло Стефани – стъпка по стъпка

1️⃣ Подготовка на месната смес

1. В голяма купа сложете каймата.

2. Добавете яйцата, лука, галетата и млякото.

3. Овкусете със сол, черен пипер, чубрица и магданоз.

4. Омесете добре до хомогенна, лепкава смес.

👉 Малък трик: Омесвайте поне 4–5 минути – така рулото става по-сочно и не се разпада.

2️⃣ Оформяне и пълнене

1. Върху хартия за печене или фолио разстелете каймата на правоъгълник (дебелина около 1,5 см).

2. По средата наредете:

   • яйцата в линия

   • отстрани – ивички краставички, чушка и морков

3. По желание леко намажете плънката с горчица.

3️⃣ Навиване

1. С помощта на хартията навийте стегнато руло.

2. Затворете добре краищата.

3. Прехвърлете рулото в намазнена тава, със „сгъвката“ надолу.

4. Намажете отгоре с олио, поръсете с червен пипер и сложете малко масло.

4️⃣ Печене

• Печете в предварително загрята фурна на 180°C

• Общо време: около 60 минути

• Ако започне да се зачервява прекалено – покрийте с фолио

👉 Последните 10 минути махнете фолиото за апетитна коричка.

📊 Обобщение на рецептата – 🥩 Руло Стефани

📊 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат

• Не слагайте прекалено много плънка – рулото трябва да се затвори плътно

• Оставете готовото руло да „почине“ 10 минути преди рязане

• Реже се най-красиво с остър нож, леко навлажнен

🍽️ С какво да поднесете

• Картофено пюре

• Задушен грах или зелен фасул

• Зелена салата или туршия

Сочно, ароматно и с онзи пъстър разрез, който всички обичаме – това е истинското руло Стефани, както трябва да бъде.

Добър апетит! 😋

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани