Сочни пластове патладжан, ароматна плънка с кайма, доматен сос, пресни домати, моцарела и пармезан – тази запеканка е истинска домашна вкусотия за обяд или вечеря. Получава се богата, засищаща и с апетитна златиста коричка отгоре.
🛒 Нужните продукти за запеканка с патладжани и кайма:
• Патладжани – 3 бр.
• Кайма – 400 г
• Лук – 1 глава
• Чесън – 2 скилидки
• Червена чушка – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Доматено пюре – 2 с.л.
• Моцарела – 100 г
• Пармезан – 50 г
• Зехтин– 30 мл
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Червен пипер – на вкус
• Босилек
Още по темата:
🔗 Патладжани с кайма на фурна: Вечеря за чудо
🔗 Пълнени патладжани с ориз и кашкавал РЕЦЕПТА
🔗 Патладжани със зеленчуци и яйца – вкусна рецепта на фурна
👩🍳 Начин на приготвяне на запеканка с патладжани и кайма:
• Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки надлъжни филийки с дебелина около 5 мм.
• Намажете тава със зехтин и подредете резените патладжан.
• Поръсете ги със сол, босилек и още малко зехтин.
• Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 15 минути, докато омекнат и леко се запекат.
• В тиган загрейте малко зехтин.
• Добавете каймата и я запържете, докато се раздроби и промени цвета си.
• Нарежете лука, чесъна и червената чушка на ситно.
• Добавете зеленчуците към каймата.
• Гответе, докато омекнат и месото стане напълно готово.
• Прибавете доматеното пюре.
• Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и босилек.
• Ако сосът е много гъст, добавете малко вода.
• Гответе още 2–3 минути, докато плънката стане ароматна и леко се сгъсти.
• Намажете огнеупорен съд с малко олио.
• Подредете първи пласт от печените патладжани.
• Покрийте с част от плънката с кайма.
• Добавете резени пресен домат и малко моцарела.
• Поръсете с малко пармезан.
• Повторете пластовете, докато свършат продуктите.
• Завършете с пласт патладжан.
• Намажете отгоре с доматен сос.
• Поръсете с останалата моцарела и пармезан.
• Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 25 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто.
• Оставете запеканката да почине 10 минути преди сервиране, за да се стегне и да се реже по-лесно.
✨ Малък трик за запеканка с патладжани и кайма
Не пропускайте предварителното запичане на патладжаните. Така те омекват, губят излишната влага и запеканката става по-сочна, но не водниста.
Добър апетит!
Вижте още вкусни идеи
Вашият коментар