Рецепта за запеканка с патладжани и кайма: Сочна домашна вкусотия

Сочни пластове патладжан, ароматна плънка с кайма, доматен сос, пресни домати, моцарела и пармезан – тази запеканка е истинска домашна вкусотия за обяд или вечеря. Получава се богата, засищаща и с апетитна златиста коричка отгоре.

🛒 Нужните продукти за запеканка с патладжани и кайма:

• Патладжани – 3 бр.

• Кайма – 400 г

• Лук – 1 глава

• Чесън – 2 скилидки

• Червена чушка – 1 бр.

• Домати – 2 бр.

• Доматено пюре – 2 с.л.

• Моцарела – 100 г

• Пармезан – 50 г

• Зехтин– 30 мл

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – на вкус

• Босилек

Още по темата:

🔗 Патладжани с кайма на фурна: Вечеря за чудо

🔗 Пълнени патладжани с ориз и кашкавал РЕЦЕПТА

🔗 Патладжани със зеленчуци и яйца – вкусна рецепта на фурна

👩‍🍳 Начин на приготвяне на запеканка с патладжани и кайма:

• Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки надлъжни филийки с дебелина около 5 мм.

• Намажете тава със зехтин и подредете резените патладжан.

• Поръсете ги със сол, босилек и още малко зехтин.

• Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 15 минути, докато омекнат и леко се запекат.

• В тиган загрейте малко зехтин.

• Добавете каймата и я запържете, докато се раздроби и промени цвета си.

• Нарежете лука, чесъна и червената чушка на ситно.

• Добавете зеленчуците към каймата.

• Гответе, докато омекнат и месото стане напълно готово.

• Прибавете доматеното пюре.

• Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и босилек.

• Ако сосът е много гъст, добавете малко вода.

• Гответе още 2–3 минути, докато плънката стане ароматна и леко се сгъсти.

• Намажете огнеупорен съд с малко олио.

• Подредете първи пласт от печените патладжани.

• Покрийте с част от плънката с кайма.

• Добавете резени пресен домат и малко моцарела.

• Поръсете с малко пармезан.

• Повторете пластовете, докато свършат продуктите.

• Завършете с пласт патладжан.

• Намажете отгоре с доматен сос.

• Поръсете с останалата моцарела и пармезан.

• Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 25 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто.

• Оставете запеканката да почине 10 минути преди сервиране, за да се стегне и да се реже по-лесно.

✨ Малък трик за запеканка с патладжани и кайма

Не пропускайте предварителното запичане на патладжаните. Така те омекват, губят излишната влага и запеканката става по-сочна, но не водниста.

Добър апетит!