Прегледи: 0
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тези гъби с таханов сос и лимон съчетават златисто запържени печурки с кремообразен сусамов сос и свеж лимонов вкус. Лесно постно ястие, което можете да поднесете с препечен хляб или като топло предястие.
Съставки
- Печурки – 500 г
- Сусамов тахан – 60 г
- Прясно изцеден лимонов сок – 2 с.л.
- Чесън – 1 скилидка
- Зехтин – 2 с.л.
- Вода – 80–100 мл
- Магданоз – ¼ връзка
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Гъбите: Почистете печурките и ги подсушете добре. Нарежете по-малките на половинки, а големите на четвъртинки.
- Запържване: Загрейте половината зехтин в широк тиган. Добавете половината гъби и гответе на умерено силен огън около 8–10 минути, докато отделената течност се изпари и гъбите се зачервят. Извадете ги и повторете с останалия зехтин и гъби.
- Сосът: Разбъркайте тахана в буркана, преди да отмерите необходимото количество. Смесете го с лимоновия сок, пресования чесън и малко сол. Добавяйте водата постепенно, като разбърквате до гладък, течлив сос.
- Смесване: Върнете всички гъби в тигана, посолете и добавете черния пипер. Свалете от котлона, изчакайте около минута и прибавете тахановия сос. Разбъркайте, за да покрие гъбите, без да връщате на силен огън.
- Поднасяне: Поръсете с нарязания магданоз и поднесете веднага. Ако сосът е прекалено гъст, разредете с още малко вода.
При добавянето на лимоновия сок таханът може първоначално да се сгъсти — продължете да разбърквате и добавяйте водата на малки порции. Оставете соса малко по-течен, защото се сгъстява при престояване. Поднесете гъби с таханов сос и лимон топли, с хрупкава филийка за соса. Получава се ароматно ястие с плътен сусамов вкус и приятна лимонова свежест. Добър апетит!
Вашият коментар