Прегледи: 163
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Сочен паламуд на фурна с много лук, домати, чесън и ароматни подправки в плътен домашен сос.
Съставки
- Паламуд – около 1,4–1,5 кг почистен
- Кромид лук – 4 големи глави
- Домати – 700 г
- Чесън – 5 скилидки
- Олио – 70 мл
- Лимон – 1 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Черен пипер – ½ ч.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Сол – на вкус
- Вода – около 100 мл
Приготвяне
- Подготовка на паламуда: Почистете добре рибата, измийте я и я подсушете. Нарежете паламуда напречно на шайби с дебелина около 3–4 см и ги посолете леко.
- Подготовка на лука: Нарежете лука на тънки полумесеци, а чесъна – на филийки.
- Задушаване: Загрейте около половината олио и задушете лука на умерен огън за 7–8 минути, докато омекне, без да покафенява силно. Добавете чесъна и червения пипер и разбъркайте за кратко.
- Добавяне на доматите: Обелете или настържете доматите и ги прибавете към лука. Добавете дафиновия лист, черния пипер и малко сол. Оставете соса да къкри около 8–10 минути.
- Подреждане: Разпределете половината зеленчуков сос на дъното на тавата. Подредете отгоре шайбите паламуд и ги покрийте с останалия сос.
- Заливане: Добавете около 100 мл вода, полейте с останалото олио и поставете няколко тънки резена лимон между парчетата риба.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 35–40 минути, докато паламудът се изпече, а доматено-лученият сос стане плътен и леко се запече по краищата.
- Почивка: Извадете плакията от фурната и я оставете около 15 минути преди сервиране. Може да се поднесе топла, на стайна температура или охладена.
- Паламудът не трябва да се пече прекалено дълго, защото месото му лесно може да стане сухо. Най-сочен остава, когато парчетата са по-дебели и са добре покрити с доматено-лучения сос по време на печенето.
Получава се сочен паламуд с крехко месо, сладък лук и плътен доматен сос с приятен аромат на лимон и подправки. Добър апетит!
Вашият коментар