Прегледи: 427
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Домашно сладко от кайсии е истинска класика за закуска и зимнина. Получава се с красив кехлибарен цвят, богат плодов аромат и гъст сироп, който е идеален за горещи мекици, пържени филийки, палачинки или препечен хляб.
Съставки
- Кайсии – 2 кг добре узрели, но здрави
- Захар – 2 кг
- Лимонтузу – 1/2 ч.л.
- Белени бадеми – 10–12 бр. по желание
- Вода – 100 мл само ако кайсиите са по-сухи
Приготвяне
- Подгответе кайсиите: Измийте кайсиите добре, разполовете ги и отстранете костилките. Сложете плодовете в дълбока тенджера, добавете захарта и разклатете леко съда, за да се разпредели между кайсиите. Оставете кайсиите със захарта за една нощ, за да пуснат сок.
- Започнете варенето: На следващия ден сложете тенджерата на слаб огън, а ако кайсиите не са пуснали достатъчно сок, добавете 100 мл вода. Оставете сладкото да ври спокойно, като обирате пяната отгоре и разбърквате внимателно, за да не се разкъсат напълно плодовете.
- Проверете сиропа: Варете, докато сиропът започне да се сгъстява, след което капнете малко върху студена чиния – ако капката не се разлива бързо, сладкото е готово.
- Добавете финалните съставки: Прибавете белените бадеми по желание, а 3–4 минути преди сваляне от котлона добавете лимонтузуто и разбъркайте внимателно.
- Напълнете бурканчетата: Насипете горещото сладко в чисти и сухи бурканчета, затворете веднага с капачки и обърнете с капачките надолу.
- Охладете и поднесете: Оставете бурканчетата така, докато изстинат напълно. Сервирайте сладкото в малка купичка към топли мекици, пържени филийки, палачинки или препечен хляб.
Домашното сладко от кайсии е едно от най-ароматните летни сладка. С топлия си кехлибарен цвят, плътен плодов вкус и гъст сироп то е чудесно за неделни мекици, палачинки, пържени филийки или просто намазано върху филия с масло.
Още по темата
✨ Малък трик за домашно сладко от кайсии
Избирайте кайсии, които са добре узрели, но не прекалено меки, за да останат красиви парченца в сладкото. За по-автентичен аромат може да добавите белени бадеми. Лимонтузуто запазва цвета по-свеж и помага сиропът да не се захароса.
Вашият коментар