Неустоими, лесни и шарени великденски козунаци: Мини козунаци, а стават ОГРОМНИ конци!

Тези шарени великденски козунаци с ядки са традиционен празничен десерт, който обединява аромати и текстури. Съчетавайки мекото тесто с хрупкави ядки и сладки сушени плодове, този козунак е идеалното допълнение за всяка трапеза.

Съставки за шарени великденски козунаци:

За тестото

• 320-330 г брашно
• 130 мл прясно мляко
• 15 г суха мая
• 150 г захар
• 0,5 ч. л. сол
• Щипка ванилия или 10 г ванилова захар
• 5 яйца
• 3 жълтъка
• 70 г масло (разтопено)
• 0,5 ч. л. куркума
• 60 мл вода (по избор, за разреждане на тестото)

За намазване

• 1 яйце
• 1 с. л. прясно мляко

За плънка (по желание)

• Ядки (орехи, бадеми, лешници) – около 100-150 г
• Сушени плодове (по желание) – стафиди или смокини

Начин на приготвяне на шарени великденски козунаци:

1️⃣. Приготвяне на тестото

1. В малка купа смесете прясното мляко, захарта и сухата мая.
2. Оставете сместа да престои около 10-15 минути, докато се образува пяна.

2️⃣. Смесване на съставките

1. В голяма купа пресейте брашното и добавете солта, куркумата и ванилията.
2. Разбъркайте добре.
3. В центъра на брашнената смес направете кладенче и добавете яйцата, жълтъците и разтопеното масло.
4. Изсипете активираната мая с млякото и започнете да замесвате тестото.
5. Ако тестото е много сухо, добавете малко вода (60 мл).

3️⃣. Месене на тестото

1. Месете тестото около 10-15 минути, докато стане гладко и еластично.
2. Може да добавите малко повече брашно, ако е необходимо, но внимавайте да не стане твърдо.

4️⃣. Втасване

1. Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втасва на топло място за около 1-2 часа или докато удвои обема си.

5️⃣. Приготвяне на плънката

1. Докато тестото втасва, нарежете ядките и, ако решите, и сушените плодове.

6️⃣. Формиране на козунаците

1. Когато тестото е готово, го премесете и разделете на 3 равни части.
2. Всяка част разточете на правоъгълник.
3. Отгоре посипете ядките и сушените плодове, след което навийте на руло.

7️⃣. Оформяне

1. Разрежете трите рулца по дължина и ги сплетете.
2. Навийте на охлюв.
3. Оформените козунаци поставете в намаслена тава.

8️⃣. Второ втасване

1. Оставете козунаците да втасат на топло място за още 30-40 минути, покрити с кърпа.

9️⃣. Намазване

1. В малка купа разбийте яйцето с 1 с. л. прясно мляко и намажете козунаците с получената смес.
2. Поръсете със захар.

🔟. Печене и охлаждане

1. Загрейте фурната на 180°C. Печете козунаците за около 30-40 минути или докато станат златисти.
2. Проверете с клечка за зъби – ако излезе суха, козунакът е готов.
3. Извадете козунака от фурната и го оставете да се охлади на решетка.

Съвети за тези шарени великденски козунаци:

• Можете да добавите различни аромати, като лимонова или портокалова кора, за допълнителен вкус.
• Съхранявайте тези шарени великденски козунаци в кутия или увити в кърпа, за да останат свежи.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Често задавани въпроси