Прегледи: 939
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Меки, еластични и много фини, тези тънки палачинки като лист стават почти прозрачни, без да се късат. Врящата вода прави тестото по-гладко и помага палачинките да се разливат тънко в тигана.
Съставки
- Яйца – 3 бр.
- Захар – 4 с.л.
- Сол – 1/2 ч.л.
- Прясно мляко – 500 мл
- Олио – 4 с.л.
- Брашно – 250 г
- Вряща вода – 150 мл
Приготвяне
- Пригответе тестото: В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта, докато сместа стане гладка. Налейте прясното мляко и разбъркайте добре. Прибавете брашното постепенно, като разбърквате с телена бъркалка или миксер на ниска степен, за да не останат бучки. Получава се гладко палачинково тесто.
- Сложете олиото и врящата вода: Добавете олиото и разбъркайте. Накрая налейте врящата вода на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Тестото трябва да стане по-рядко и лъскаво.
- Оставете тестото да почине: Оставете сместа за 10–15 минути. Така брашното ще поеме добре течността и палачинките ще станат по-еластични.
- Изпечете палачинките: Загрейте добре тиган с незалепващо покритие. Намажете го съвсем леко с олио само за първата палачинка. Изсипете малко количество тесто и бързо завъртете тигана, за да се разлее на много тънък слой. Печете от двете страни до лек златист цвят.
Тънки палачинки като лист са чудесни както за сладка, така и за солена плънка. Получават се тънки, меки и еластични – точно както трябва да изглеждат едни наистина фини домашни палачинки.
✨ Малък трик за тънки палачинки като лист
Ако искате палачинките да станат още по-тънки, добавете още 1–2 с.л. гореща вода към готовото тесто и разбъркайте. Печете на добре загрят, но не прекалено силен котлон, за да останат меки и да не изсъхват.
Още по темата:
🔗 Пухкави палачинки с кисело мляко
🔗 Палачинки от банан и яйца: Без брашно
Вашият коментар