Прегледи: 953
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тези домашни палачинки с прясно мляко са тънки, меки и еластични – точно от онези класически палачинки, които почти всеки помни от детството. Приготвят се с обикновени продукти, а тестото става гладко, лесно за работа и се разлива равномерно в тигана.Може да ги поднесете както сладки – със сладко, мед, шоколад или плодове, така и солени – със сирене, кашкавал или друга любима плънка.
Съставки
- Яйца – 3 бр.
- Прясно мляко – 500 мл
- Брашно – около 250 г
- Вода – 100 мл
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 щипка
- Олио – 2 с.л. за тестото
- Ванилия – 1 пакетче по желание
- Краве масло или олио – малко количество за тигана
Приготвяне
- Приготвяне на тестото: Счупете яйцата в голяма купа и ги разбийте с телена бъркалка. Добавете захарта, солта и по желание ванилията. Налейте около половината от прясното мляко и разбъркайте. Прибавяйте пресятото брашно постепенно, като бъркате непрекъснато, за да получите гладка смес без бучки.
- Разреждане и почивка: Добавете останалото прясно мляко, водата и 2 с.л. олио. Разбъркайте добре. Тестото трябва да бъде сравнително рядко и лесно да се разлива по тигана. Оставете го да почине около 15–20 минути, за да поеме брашното течността и палачинките да станат по-еластични.
- Подготовка на тигана: Загрейте добре широк тиган с незалепващо покритие на умерено силен огън. Намажете го съвсем леко с масло или олио.
- Печене на палачинките: Налейте с черпак малко количество от тестото и веднага завъртете тигана, така че сместа да се разпредели на тънък равномерен слой. Печете около 1 минута, докато краищата започнат леко да се отделят и долната страна стане златиста. Обърнете с шпатула и изпечете другата страна още около 20–30 секунди.
- Подреждане и поднасяне: Слагайте готовите палачинки една върху друга в чиния. По желание ги намазвайте съвсем леко с краве масло, докато са още топли. Поднесете със сладко, мед, шоколад, сирене, кашкавал или друга любима плънка.
Тези домашни палачинки с прясно мляко са една от най-обичаните класически закуски – лесни, тънки, меки и подходящи за безброй комбинации. С едно основно тесто може да ги поднесете както сладки, така и солени, а когато се изпекат правилно, остават еластични и се навиват без да се късат.
Още по темата
🔗 Палачинки с кисело мляко – меки и пухкави
🔗 Палачинки с газирана вода – тънки и еластични
🔗 Японски суфле палачинки: Пухкави като облак
✨ Малък трик за палачинки с прясно мляко
Ако първата палачинка стане прекалено дебела, добавете към тестото 1–2 с.л. вода или прясно мляко.
Не слагайте много мазнина в тигана – малкото олио в тестото и лекото намазване на тигана са напълно достатъчни.
За особено меки палачинки ги подреждайте една върху друга и ги покрийте с чиста кърпа, докато изпечете цялото количество.
Вашият коментар