Домашен великденски козунак, стъпка по стъпка
Продукти
Дозата е за три козунака
Брашно – 2 кг.
Мая за хляб – 50 гр.
Яйца – 10 бр.
Прясно мляко – 400 мл.
Газирана вода – 400 мл.
Захар – 500 гр.
Свинска мас – 200 гр.
Коняк – 50 мл.
Начин на приготвяне
Помещението трябва да е топло.
Продуктите със стайна температура.
Брашното пресяваме два пъти.
Активираме маята за хляб.
Смесваме 50 гр. мая за хляб и 100 гр. захар и 400 мл. затоплено прясно мляко.
След като маята се активира, добавяме 400 мл. газираната вода, 10 бр. яйца, 50 гр, свинска мас, 500 гр. захар, 50 мл. коняк и брашното. Замесваме меко тестото. Покрицаме го и оставяме да си почине 1 час. След това премесваме със свинска мас, като намазваме ръцете си, докато маста свърши. Оставяме за още 1 час да си почине.
Вече можем да оформим козунака.
С 1/3 от тестото приготвяме козунака.
Разделяме тестото на 6 части.
Всяка част разточваме на малки правоъгълници, намазваме обилно с течен шоколад и навиваме на руло. от които оформяме масури.
Сплитаме шесте масура, като ги съединяваме от единия край.
Разделя ме ги на две три масура наляво и три на дясно. Хващаме крайните два и ги кръстосваме по средата , след това другите два крайни масура и т. н.
Поставяме козунака в тава покрита с хартия за печене.
Покриваме и оставяме да втаса за 1 час.
Намазваме го с жълтъци и поръсваме със захар.
Печем в предварително загрята фурна на 170° за 40 мин.
За по-нагледно как да си направите домашен великденски козунак, стъпка по стъпка, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вашият коментар