Прегледи: 170
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Видео
Има дни, в които една топла купа супа е точно това, което ни трябва. 2 домашни супи за душата събират две любими рецепти – класическа супа топчета със застройка и богата супа с месо, зеленчуци и ароматен бульон.
Съставки
- За първата рецепта – супа топчета:
- Кайма – 400 г
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Чушка – 1/2 бр.
- Картофи – 2 бр.
- Ориз – 40 г
- Зеленчуков бульон – 500 мл
- Вода – 1 5 л
- Кисело мляко – 250 г
- Жълтъци – 2 бр.
- Брашно – 1 с.л.
- Зехтин – 30 мл
- Черен пипер – 1/2 ч.л.
- Червен пипер – 1 ч.л.
- Мащерка – 1/2 ч.л.
- Магданоз – на вкус
- Сол – 1 ч.л.
- За втората рецепта – супа с месо:
- Месо по избор – 1 кг
- Лук – 2 бр.
- Моркови – 4 бр.
- Целина – на вкус
- Чушки – 1 и 1/2 бр.
- Картофи – 2 бр.
- Чесън – 3–4 скилидки
- Черен пипер – на вкус
- Дафинов лист – 1–2 бр.
- Мащерка – на вкус
- Магданоз – на вкус
- Зехтин – за готвене
- Вода – 1 5 л
- Кисело мляко – 100 г
- Жълтъци – 2 бр.
- Сол – на вкус
Приготвяне
- Пригответе основата за супа топчета: Запържете част от лука и морковите в зехтина за около 3 минути на умерен котлон. Посолете, добавете нарязаната чушка и картофите, след което налейте водата.
- Оформете топчетата: В купа смесете каймата с ориза, останалия лук, сол, черен пипер, червен пипер и мащерка. Омесете добре, оформете малки топчета и ги оваляйте леко в брашно.
- Сварете супа топчета: Пуснете топчетата в супата, добавете зеленчуковия бульон и варете около 20 минути на слаб до умерен котлон, докато топчетата и зеленчуците се сготвят.
- Направете застройката за първата супа: В купа разбийте жълтъците с киселото мляко и брашното. Добавяйте постепенно от горещия бульон, като разбърквате постоянно, след което изсипете застройката обратно в тенджерата. Варете още 3 минути на слаб котлон, овкусете с черен пипер и поръсете с магданоз.
- Сварете месото за втората супа: В тенджера сложете нарязани на едро 1 глава лук, 1 морков, целина и месото, нарязано на малки парчета. Залейте с 1,5 л вода, добавете черен пипер на зърна и дафинов лист. Варете около 40 минути на слаб котлон.
- Пригответе зеленчуковата основа: В друга тенджера загрейте зехтин и запържете 3 настъргани моркова за около 2 минути. Добавете другата глава лук, нарязана на дребно, чушките и чесъна. Посолете и гответе още около 5 минути на умерен котлон.
- Съберете супата с месо: Прецедете бульона от свареното месо и го добавете към зеленчуците. Прибавете свареното месо и картофите, нарязани на малки парчета. Овкусете със сол, черен пипер и мащерка и варете около 15 минути на слаб котлон.
- Застройте втората супа: Разбийте жълтъците с киселото мляко. Добавете малко от горещия бульон към тях, разбъркайте и върнете застройката в супата. Варете още 3 минути на слаб котлон и поръсете с пресен магданоз.
Тези 2 домашни супи за душата – супа топчета и супа с месо са топли, засищащи и много подходящи за семейната трапеза. Едната носи класическия вкус на супа топчета, а другата е богата, ароматна и пълна със зеленчуци и месо.
Още по темата
🔗 Рецепта за пилешка супа с картофи
✨ Малък трик за 2 домашни супи за душата – супа топчета и супа с месо
Когато правите застройка, не я изсипвайте директно в горещата супа. Първо добавете малко горещ бульон към жълтъците и киселото мляко, за да се темперират. Така супата става гладка, нежна и без пресичане.
Вашият коментар