Прегледи: 261
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Видео
Тези 2 бързи топли закуски са лесни идеи за вкусно домашно хапване с малко подготовка. Първата рецепта съчетава хрупкаво бутер тесто, шунка и разтопен кашкавал с освежаващ чеснов млечен сос, а втората е за златисти рулца от кори за баница, пълни с кренвирши и кашкавал и покрити с хрупкава панировка.
Съставки
- За бутер рулцата с шунка и кашкавал
- Бутер тесто – 500 г
- Шунка – 200 г
- Кашкавал – 180–200 г
- Доматен сос или кетчуп – 3–4 с.л.
- Яйце – 1 бр. за намазване
- Сусам – по желание
- За млечния чеснов сос
- Кисело мляко – 300 г
- Чесън – 2–3 скилидки
- Пресен магданоз – 2 с.л. ситно нарязан
- Сол – на вкус
- Зехтин или олио – 1 ч.л. по желание
- За рулцата от кори с кренвирши и кашкавал
- Кори за баница – 400 г
- Кренвирши – 4 бр.
- Кашкавал – 150 г
- Яйца – 3 бр.
- Галета – необходимото количество за овалване
- Краве масло – необходимото количество за намазване
Приготвяне
- Подгответе бутер тестото за бутер рулца с шунка и кашкавал: Разстелете добре охладеното тесто върху работния плот. Ако е необходимо, разточете го съвсем леко, без да го правите прекалено тънко.
- Намажете с доматен сос: Разпределете тънък слой върху цялото тесто, като оставите около 1–2 см свободен край, за да се затвори рулото по-лесно.
- Добавете шунката и поръсете с кашкавала: Подредете я равномерно върху намазаното бутер тесто. Настържете го на едро и го разпределете върху шунката.
- Навийте рулото и нарежете: Започнете от дългата страна и навийте тестото сравнително стегнато, без да притискате пластовете. С остър нож нарежете рулото на парчета с ширина около 5–6 см.
- Подгответе тавата и намажете с яйце: Покрийте я с хартия за печене и подредете рулцата на разстояние едно от друго. Разбийте яйцето и намажете внимателно горната част на всяко рулце.
- Добавете сусам и изпечете: По желание поръсете рулцата със сусам. Поставете в предварително загрята фурна на 200°C и печете около 20–25 минути, докато бутер тестото бухне и стане наситено златисто.
- Оставете да починат: След изваждането изчакайте около 5 минути, за да се стегне разтопеният кашкавал.
- Пригответе млечения сос, като разбъркате киселото мляко: Сложете го в малка купа и разбъркайте до гладка консистенция. Обелете и пресовайте скилидките директно в киселото мляко. Добавете ситно нарязания пресен магданоз. Посолете на вкус и по желание добавете 1 чаена лъжичка зехтин или олио. Разбъркайте добре и оставете соса в хладилника за около 15–20 минути, за да се смесят ароматите.
- Поднесете: Наредете топлите бутер рулца около купичката със студения чеснов млечен сос.
- Разтопете маслото за рулца от кори за баница с кренвирши и кашкавал: Загрейте го на слаб огън и го оставете леко да се охлади.
- Подгответе корите: Поставете 3 листа кори един върху друг, като намазвате или поръсвате всеки слой с малко разтопено масло.
- Добавете кашкавала: Поставете две по-дебели парчета кашкавал в единия край на корите.
- Сложете кренвирша: Поставете един кренвирш върху кашкавала.
- Навийте рулото: Завийте корите стегнато около плънката, като приберете страничните краища навътре, за да не изтече кашкавалът. Пригответе останалите рулца по същия начин.
- Разбийте яйцата и подгответе галетата: Сложете ги в широка купа и ги разбийте добре. Изсипете я в отделна широка чиния или купа.
- Панирайте рулцата: Потопете всяко руло първо в разбитите яйца, след което го оваляйте добре в галетата.
- Подгответе тавата: Намажете я с разтопено масло и подредете рулцата с края на корите надолу.
- Добавете малко масло: Намажете леко повърхността на рулцата с останалото разтопено масло.
- Изпечете и оставете да починат: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 25 минути, докато панировката стане равномерно златиста и хрупкава. Изчакайте 5 минути преди поднасяне, защото кашкавалът във вътрешността ще бъде много горещ.
Тези 2 бързи топли закуски предлагат два различни начина да приготвите апетитно хапване с готово тесто и кори за баница. Бутер рулцата впечатляват с пухкави пластове, шунка и разтопен кашкавал, а студеният чеснов млечен сос добавя приятна свежест към всяка хапка.
Рулцата с кренвирши и кашкавал са по-хрупкави благодарение на панировката от яйца и галета, а маслото между корите им придава богат вкус. И двете рецепти са подходящи за семейна закуска, бърза вечеря или топла почерпка за гости и са най-вкусни скоро след изваждането от фурната.
✨ Малък трик за топли закуски
Работете с бутер тестото, докато е добре охладено. Ако омекне прекалено много преди печенето, маслените пластове няма да се разгърнат добре и рулцата ще бъдат по-плоски. Ако е необходимо, поставете оформените рулца в хладилника за 10 минути преди печене.
Не слагайте прекалено много доматен сос върху бутер тестото. Тънкият слой е достатъчен за вкус, без да овлажнява тестото и да пречи на хрупкавата му структура.
При рулцата от кори намазвайте отделните листове с тънък слой масло. Така след печенето корите се отделят на фини хрупкави пластове, вместо да останат сухи и твърди.
Вижте и видео рецептата за тайните на перфектната баница
Още подобни рецепти, можете да видите тук:
https://www.youtube.com/@domashnakuhniasdani
Вашият коментар