Прегледи: 119
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тези тиквички с кисело мляко и чесън са една от най-любимите летни комбинации – нежни тиквички с апетитна златиста коричка и плътен млечно-чеснов сос с много пресен копър.Ястието е прекрасно както леко топло, така и добре охладено. Може да го поднесете като предястие, лека лятна вечеря или гарнитура, а малко счукани орехи отгоре го правят още по-ароматно и апетитно.
Съставки
- За тиквичките
- Тиквички – 1 кг
- Брашно – около 80 г
- Сол – на вкус
- Олио – за плитко пържене
- За млечно-чесновия сос
- Гъсто кисело мляко – 500 г
- Чесън – 4–5 скилидки
- Пресен копър – ½ връзка
- Сол – на вкус
- Зехтин или олио – 1 с.л. по желание
- Орехи – 40–50 г по желание
Приготвяне
- Подготовка на тиквичките: Измийте тиквичките, отрежете краищата и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 5–6 мм. Ако са млади, не е необходимо да ги белите. Подредете ги в гевгир, посолете леко и оставете за около 15–20 минути, за да отделят част от водата си. След това ги подсушете много добре.
- Овалване и пържене: Сложете брашното в широка чиния. Овалвайте всяко кръгче тиквичка в съвсем тънък слой брашно и изтупвайте излишното. Загрейте около 5–7 мм олио в широк тиган и пържете тиквичките на умерено силен огън по около 2–3 минути от всяка страна, докато получат равномерна златиста коричка. Работете на порции и не препълвайте тигана.
- Отцеждане: Изваждайте готовите тиквички върху кухненска хартия или решетка и ги оставяйте за кратко, за да се отдели излишната мазнина.
- Приготвяне на млечно-чесновия сос: Сложете гъстото кисело мляко в купа. Добавете пресования или счукан с малко сол чесън и ситно нарязания копър. По желание прибавете 1 с.л. зехтин или олио. Разбъркайте добре и опитайте за сол. Оставете соса в хладилника за 15–20 минути, за да се смесят ароматите.
- Подреждане: В широка чиния или плато подредете слой от златистите тиквички и разпределете отгоре част от млечно-чесновия сос. Продължете с останалите тиквички и соса, без да ги заливате прекалено обилно, за да остане видима апетитната им коричка.
- Завършване и поднасяне: По желание поръсете с едро счукани орехи и още малко пресен копър. Може да сервирате веднага или да оставите готовото ястие в хладилника за около 30–60 минути за по-свеж и добре охладен летен вкус.
Тези тиквички с кисело мляко и чесън са проста домашна класика, в която златистите тиквички се съчетават прекрасно със студения млечно-чеснов сос и свежия аромат на копър.
Поднесени добре охладени в горещ летен ден или още леко топли направо от тигана, тези тиквички са вкусна идея, която винаги намира място на семейната трапеза.
Още по темата
🔗 Кюфтета от тиквички със сирене и копър
🔗 Печени тиквички с домати и чесън
✨ Малък трик за тиквички с кисело мляко и чесън
За хубави тиквички с кисело мляко и чесън подсушаването преди пържене е много важно. Ако тиквичките останат мокри, брашното няма да прилепне добре и коричката няма да стане апетитна.
Използвайте гъсто кисело мляко. Ако е прекалено рядко, оставете го за 20–30 минути в цедка, за да се отцеди част от суроватката.
Не слагайте млечния сос върху съвсем горещи тиквички. Оставете ги леко да се охладят, за да остане сосът плътен и свеж.
Тези тиквички с кисело мляко и чесън са истинска лятна класика – златисти тиквички, прохладен млечен сос, чесън и свеж копър в една много лесна домашна рецепта.
Вашият коментар