Прегледи: 383
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Леко домашно сладко от зрели круши, вода и пектин за сладко без захар, подходящо за съхранение в килер след обработка във водна баня.
Съставки
- Обелени и ситно нарязани зрели круши – 4 чаши около 600–650 г
- Вода – 160 мл
- Пектин за сладко без захар – 3 с.л.
Приготвяне
- Подготовка на крушите: Обелете добре узрелите круши, отстранете семенната част и ги нарежете на много малки парченца. Измерете точно 4 чаши подготвени плодове.
- Смесване: Сложете крушите и водата в широка тенджера. Добавяйте постепенно пектина за сладко без захар, като разбърквате добре, за да се разпредели равномерно.
- Варене: Загрейте сместа на силен огън при постоянно разбъркване, докато достигне силно кипене, което продължава и при разбъркване.
- Доваряване: След достигане на силно кипене варете точно 1 минута, като разбърквате непрекъснато. Свалете тенджерата от котлона и отстранете пяната от повърхността.
- Пълнене: Разпределете горещото сладко в предварително затоплени чисти бурканчета, като оставите около 0,6 см свободно пространство до ръба. Почистете гърлата и затворете с капачките.
- Обработка: Поставете бурканчетата във вряща водна баня, като водата ги покрива с около 2–5 см. След повторното завиране на водата обработвайте 10 минути.
- Охлаждане: Изключете котлона, махнете капака на съда и оставете бурканчетата във водата още 5 минути. Извадете ги и ги оставете неподвижни за 24 часа, след което проверете капачките.
- Използвайте добре узрели и ароматни круши, защото тук няма добавена захар, която да подсили вкуса на плода. Нарязването на малки еднакви парченца помага сладкото да остане плътно, но с ясно различима плодова текстура.
Получава се леко и ароматно сладко с естествен вкус на зрели круши и приятна плодова текстура, без добавена захар.
Добър апетит!
Вашият коментар