Прегледи: 177
Пухкави тиганички са топла домашна закуска със златиста коричка и мека, въздушна сърцевина. При този тип тиганички често се използват кисело мляко, яйца, брашно и сода, а сиренето е чудесно допълнение за по-богат вкус.
Съставки
- Кисело мляко – 300 г
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – около 250 г
- Бяло саламурено сирене – 150 г
- Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
- Бакпулвер – 1 ч.л.
- Захар – 1 ч.л.
- Сол – 1/2 ч.л.
- Олио – за пържене
Приготвяне
- Активирайте содата: Сложете содата в киселото мляко, разбъркайте и оставете за 2–3 минути да шупне.
- Разбийте яйцата: Сложете яйцата в голяма купа и ги разбийте леко със захарта и солта.
- Добавете киселото мляко: Изсипете шупналото кисело мляко при яйцата и разбъркайте.
- Подгответе брашното: Смесете брашното с бакпулвера.
- Направете сместа: Добавяйте брашното постепенно, докато получите гъста смес, която се задържа върху лъжицата, но все пак пада лесно от нея.
- Добавете сиренето: Натрошете го на по-едри трохи и внимателно го разбъркайте в сместа.
- Оставете да почине: Изчакайте около 10 минути, преди да започнете пърженето.
- Загрейте мазнината: Сипете около 1 см олио в широк тиган и го загрейте на умерен огън.
- Оформете тиганичките: Загребвайте по една пълна супена лъжица от сместа и я пускайте внимателно в нагорещеното олио.
- Изпържете: Гответе около 2 минути от едната страна, докато тиганичките се надигнат и станат златисти.
- Обърнете: Изпържете и от другата страна до равномерен златист цвят.
- Отцедете: Изваждайте готовите тиганички върху кухненска хартия, за да се отдели излишната мазнина.
- Поднесете: Сервирайте ги още топли. Чудесни са самостоятелно, с кисело мляко или допълнително натрошено сирене.
Пухкави тиганички са меки и въздушни отвътре, златисти отвън и изпълнени с малки парченца сирене. Най-вкусни са веднага след пърженето, когато са още топли и ароматът им напомня за истинска домашна закуска.
Още по темата
🔗 Тиганички от картофи и сирене – лесна закуска
🔗 Бързи тиганички с лъжица без месене
✨ Малък трик за пухкави тиганички
Не правете сместа прекалено рядка. Ако се разлива веднага в тигана, добавете още 1–2 с.л. брашно.
Пържете на умерена температура – при прекалено силен огън тиганичките ще се зачервят отвън, преди да са станали пухкави и добре изпечени отвътре.
Вашият коментар