Прегледи: 2 040

Съдържание

Пилешки гърди в кремообразен сос с наситена златиста коричка и богат аромат на чесън, копър и разтопен кашкавал. Месото се запечатва в тиган, а след това се довършва на слаб огън в гладък сос, за да остане сочно и крехко.

Подготовка 20

Готвене 35

Общо време 55

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 540 kcal

Съставки

Пилешки гърди – 3 средно големи
Сол – 1 ч.л. или на вкус
Сладък червен пипер – 1 ч.л.
Черен пипер – ½ ч.л.
Зехтин – 1½ с.л.
За кремообразния сос:
Чесън – 4 скилидки
Кромид лук – 1 малка глава
Краве масло – 25 г
Брашно – 2 равни с.л.
Майонеза – 60 г
Гъсто кисело мляко – 120 г
Готварска сметана – 150 мл
Топла вода – 100 мл
Подправка за пиле – 1 ч.л.
Италиански подправки – 1 ч.л.
Кашкавал – 170 г
Пресен магданоз – 1 с.л. ситно нарязан

Приготвяне

Разрежете месото: Разделете всяка пилешка гърда напречно на две дебели парчета. Трябва да получите общо шест порции, подобни на тези от снимката.
Направете плитки разрези: Нарежете повърхността на всяко парче на решетка, без да прорязвате месото докрай. Така подправките ще проникнат по-добре и ще се получи красива коричка.
Овкусете месото: Поръсете със сол, черен и червен пипер. Полейте със зехтина и втрийте подправките от всички страни.
Запечатайте месото: Загрейте гхито в широк тиган. Подредете пилешките парчета и ги запечете по 4–5 минути от всяка страна до наситено златист цвят.
Оставете да почине: Прехвърлете пилето в чиния, покрийте го свободно с фолио и го оставете за 10 минути. Запазете отделилия се сок.
Подгответе зеленчуците: Смачкайте леко чесъна с плоската страна на ножа и го нарежете на ситно. Нарежете лука на малки кубчета.
Ароматизирайте маслото: В същия тиган добавете кравето масло и чесъна. Разбърквайте около 30 секунди на слаб огън.
Задушете лука: Прибавете го към чесъна и гответе 3–4 минути, докато омекне.
Добавете брашното: Поръсете го върху лука и разбърквайте около минута, за да се запече леко.
Смесете млечните продукти: В отделна купа разбъркайте майонезата, киселото мляко, сметаната и топлата вода до гладка смес.
Пригответе соса: Намалете котлона и наливайте млечната смес постепенно при непрекъснато разбъркване. Добавете подправката за пиле и италианските билки.
Добавете кашкавала: Настържете го ситно и го разделете на две части. Сложете първата половина в соса и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
Върнете месото: Поставете месото и отделилия се сок обратно в тигана. Полейте всяко парче с част от кремообразния сос.
Доварете на слаб огън: Покрийте тигана и оставете ястието да къкри около 8–10 минути. Сосът не трябва да ври силно.
Завършете ястието: Поръсете с останалия кашкавал и магданоза. Покрийте за още 2–3 минути, докато кашкавалът се разтопи.
Оставете да почине: Свалете тигана от котлона и изчакайте около 5 минути преди сервиране.

Пилешки гърди в кремообразен сос се получават крехки и сочни, със силно запечена повърхност и плътен ароматен сос. Копърът и магданозът добавят свежест, а кашкавалът придава гладка текстура и богат вкус.

Още по темата

🔗 Бърза вечеря с пилешки гърди – лесна домашна рецепта

🔗 Запеканка с пилешки гърди и картофи – лесна и много вкусна домашна рецепта

🔗 Пилешки гърди с картофи на фурна – лесна и сочна рецепта

✨ Малък трик за пилешки гърди в кремообразен сос

Не гответе пилето до пълна готовност при първоначалното запичане. То ще се довари в соса и така ще остане сочно отвътре.

След добавянето на киселото мляко и майонезата поддържайте слаб огън. Силното кипене може да направи соса неравномерен.

Ако сосът се сгъсти прекалено, добавете 2–3 с.л. топла вода. Той трябва да остане гладък и достатъчно течен, за да се излива върху месото като на снимката.