Прегледи: 2
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Меки постни обредни кравайчета с мая, оформени на малки венчета и изпечени до равномерна златиста коричка.
Съставки
- Брашно – около 600 г
- Хладка вода – 350 мл
- Прясна мая – 20 г или суха мая – 7 г
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1½ ч.л.
- Олио – 50 мл
- За намазване
- Олио – 1 с.л.
- Вода – 1 с.л.
Приготвяне
- Активиране на маята: Разтворете маята и захарта в около 100 мл от хладката вода. Оставете сместа за 5–10 минути, докато маята се активира.
- Замесване: Сложете брашното и солта в голяма купа. Добавете активираната мая, останалата вода и олиото и омесете меко, гладко и еластично тесто за около 8–10 минути.
- Първо втасване: Покрийте тестото и го оставете на топло за около 60 минути, докато удвои обема си.
- Разделяне: Разделете втасалото тесто на 16 приблизително еднакви части и оформете всяка на гладка топка.
- Оформяне: Разточете всяка топка на фитил с дължина около 22–25 см. Съединете двата края и ги притиснете добре, за да получите малко кръгло кравайче с ясно отворена среда.
- Второ втасване: Подредете кравайчетата в тава върху хартия за печене, оставяйки разстояние между тях. Покрийте ги и ги оставете да втасат още 20–25 минути.
- Намазване: Смесете олиото с водата и намажете внимателно повърхността на кравайчетата.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 20–25 минути, докато бухнат и придобият равномерна златиста коричка.
- Почивка: След изваждане покрийте готовите кравайчета с чиста памучна кърпа за около няколко минути, за да омекне леко коричката.
- Отворът в средата трябва да бъде оформен малко по-широк, защото при второто втасване тестото увеличава обема си. Така кравайчетата запазват характерната си кръгла форма и след изпичането.
Получават се меки и пухкави малки обредни кравайчета със златиста коричка и чист традиционен вид, подходящи за подаване на Архангелова задушница.
Добър апетит!
Вашият коментар