Този козунак на конци е онзи класически домашен вариант, който всички търсят – мек, ароматен и на дълги, еластични конци. Тайната е в правилното тесто, почивките и внимателното оформяне. Резултатът е пухкав козунак с красива плитка и леко сладък пълнеж, който се топи в устата.

🛒 Съставки за козунак на конци

• кора от 1 лимон.

• 20 г прясна мая.

• 1 с.л ванилова захар.

• 3 с.л захар.

• 250 мл топло мляко.

• 4 яйце.

• 100 мл олио.

• 500–550 г брашно.

• 1 ч.л сол.

За намазване

• 1 жълтък.

• 1 ч.л ванилова захар.

• 1 с.л мляко.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на козунак на конци

1️⃣ Активирайте маята.

1. В купа налейте топлото мляко, като внимавате да не е горещо.
2. Добавете маята, захарта и ваниловата захар.
3. Разбъркайте добре и оставете за около 10 минути.
4. Когато се появи пухкава пяна, маята е готова за работа.

2️⃣ Замесете тестото.

1. Добавете яйцето, олиото и лимоновата кора към активираната мая.
2. Разбъркайте до гладка и ароматна смес.
3. Започнете да добавяте брашното постепенно заедно със солта.
4. Месете тестото, докато стане меко, гладко и леко еластично.
5. Продължете да месите още няколко минути, докато започне да се разтяга.

👉 Когато дръпнете тестото, трябва да се разтяга на нишки, без да се къса лесно.

3️⃣ Оставете да втаса.

1. Поставете тестото в намазнена купа.
2. Покрийте и оставете на топло място за около 1 час.
3. Тестото трябва да увеличи обема си поне двойно.

👉 Ще стане меко, въздушно и леко „живо“.

4️⃣ Оформяне на конци и пълнеж.

1. Извадете тестото и го премесете леко.
2. Разделете го на 5 равни части и оформете топчета.
3. Оставете ги да починат 10 минути, за да се отпуснат.
4. Разточете всяко топче на продълговата кора.
5. Навийте на руло.

👉 При навиване се образуват слоеве – именно те създават конците.

5️⃣ Сплитане – тайната на красивия козунак.

1. Вземете рулата и ги подредете едно до друго.
2. Започнете да ги сплитате на плитка.
3. Работете внимателно, без да притискате тестото.
4. Прехвърлете внимателно оформения козунак в тава с хартия за печене.

👉 Лекото оформяне гарантира пухкав резултат.

6️⃣ Финално втасване и печене.

1. Покрийте козунака и го оставете да втаса още 15–20 минути.
2. Намажете с жълтък, смесен с мляко и ванилова захар, поръсете обилно козунака със захар.
3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути.

👉 Ще получите златиста коричка и неустоим аромат.

7️⃣ Завършек.

1. Извадете козунака и го оставете леко да изстине.
2. По желание поръсете с пудра захар.

👉 Когато го разчупите, ще видите красиви, дълги конци.

🔍 Малък трик за козунак на конци

Оставяйте тестото да почива между оформянията – така се разтяга по-лесно и конците стават перфектни.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат за козунак на конци

• Месете достатъчно, за да се развият конците.

• Не претоварвайте с брашно – тестото трябва да е меко.

• Работете внимателно при оформянето.

Така се прави козунак, който винаги се получава – пухкав, ароматен и на перфектни конци. 🍞

Добър апетит! 🥐

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани