Домашни шоколадови курабии – лесна и вкусна рецепта

Тези домашни шоколадови курабии са истинско удоволствие за любителите на фините десерти – крехки маслени бисквитки, нежен крем със сирене, плодов акцент от череши и изкушаваща бяла шоколадова глазура.

🛒 Необходими съставки за шоколадови курабии

🍪 За тестото (бисквитките):

• 75 г масло (студено)

• 1 яйчен жълтък

• 30 г захар

• 120 г брашно

• 1,5 г сол

🍒 За пълнежа:

Черешов слой:

• 150 г череши (пресни или замразени)

• 35 г захар

Крем със сирене:

• 250 г крема сирене

• 50 г захар

• 2 яйца

• 7,5 г царевично нишесте

• 60 мл сметана (33–35%)

• 18 мл лимонов сок

🍫 За глазурата:

• 250 г бял шоколад

• 1 с.л. растително масло

👩‍🍳 Начин на приготвяне на шоколадови курабии – стъпка по стъпка

1️⃣ Подготовка на курабиите

1. В купа смесете маслото, яйчния жълтък и захарта.

2. Добавете брашното и солта и омесете гладко тесто.

3. Завийте тестото във фолио и оставете в хладилник за 30 минути.

4. Разточете тестото и изрежете кръгове с диаметър около 6 см.

5. Подредете ги в тава с хартия за печене.

6. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 10 минути.

7. Оставете бисквитките да изстинат напълно.

2️⃣ Приготвяне на пълнежите

🍒 Черешово сладко

1. Сложете черешите и захарта в малка касерола.

2. Варете на умерен огън няколко минути, докато сместа се сгъсти.

3. Оставете да изстине напълно.

🧀 Крем със сирене

1. В купа смесете крема сиренето със захарта.

2. Добавете яйцата, нишестето, сметаната и лимоновия сок.

3. Разбъркайте до напълно гладка смес.

4. Изсипете във форма 20×20 см, покрита с хартия за печене.

5. Печете на 130°C за 40 минути.

6. След охлаждане поставете крема в хладилник за поне 1 час.

7. Разбъркайте и прехвърлете в сладкарски пош.

3️⃣ Сглобяване на курабиите

1. Шприцовайте крем върху една бисквитка.

2. В средата сложете малко от черешовото сладко.

3. Покрийте с още малко крем.

4. Поставете втора бисквитка отгоре.

5. Загладете страните и охладете в хладилник.

4️⃣ Глазиране на шоколадови курабии

1. Разтопете белия шоколад заедно с растителното масло на водна баня.

2. Потопете всяка курабия в глазурата.

3. По желание декорирайте с тънки линии шоколад.

4. Поставете в хладилника за 30 минути, докато глазурата стегне.

💡 Съвети за перфектни шоколадови курабии

• Работете със студено тесто – бисквитките стават по-крехки

• Кремът трябва да е добре охладен преди шприцоване

• Можете да замените черешите с малини или вишни

• Съхранявайте в хладилник, в затворена кутия

Тези домашни шоколадови курабии са десерт от по-висок клас, който впечатлява с вкус и визия. Подходящи за празници, гости или специални поводи – рецепта, която заслужава място сред най-добрите в сайта ти. 🍫🍒

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани