Бухти с кайма са хрупкави, златисти и сочни отвътре – точно от онези домашни вкусотии, които изчезват за минути. Тънкото тесто се пълни с ароматна кайма и лук, а след пържене става невероятно апетитно.
🛒 Нужните продукти за бухти с кайма:
• Кефир или гъста сметана – 80 г
• Жълтък – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.л.
• Студена газирана минерална вода – 250 мл
• Брашно – около 600 г
• Олио – 30 мл
За плънката:
• Кайма – 500 г
• Лук – 200 г
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Ледена вода – 100 мл
За пържене:
• Олио – достатъчно количество
Още по темата
🔗 Пухкави домашни бухти: Закуската от детството, която всички обичат – рецепта
🔗 Пухкави домашни бухти с кисело мляко: Бърза закуска без месене и мая!
🔗 Бухти с мармалад на фурна – пухкави и без пържене
👩🍳 Начин на приготвяне на бухти с кайма:
• Сложете кефира или гъстата сметана в купа.
• Добавете жълтъка.
• Прибавете солта и захарта.
• Разбъркайте добре.
• Налейте студената газирана вода.
• Добавете част от брашното.
• Разбъркайте леко.
• Прибавете олиото.
• Добавяйте останалото брашно постепенно.
• Омесете плътно и еластично тесто.
• Покрийте тестото и го оставете да почине 30 минути.
• Нарежете лука на ситно.
• Сложете го в купа със сол и черен пипер.
• Намачкайте леко лука, за да пусне аромат.
• Добавете каймата.
• Налейте ледената вода.
• Омесете сочна плънка.
• Разделете тестото на няколко части.
• Разточете всяка част на тънка кора.
• Нарежете на квадрати.
• Сложете малко плънка в средата.
• Прегънете на триъгълник.
• Изкарайте въздуха от вътрешността.
• Притиснете краищата добре.
• Запечатайте с вилица или оформете красив ръб.
• Загрейте олио в дълбок съд.
• Пържете бухтите на умерен огън.
• Гответе около 3 минути от едната страна.
• Обърнете и пържете още 1–2 минути.
• Извадете върху кухненска хартия.
• Поднесете топли.
✨ Малък трик за бухти с кайма
Не препълвайте бухтите и изкарвайте въздуха преди затваряне, за да не се пукат при пържене и плънката да остане сочна.
Вашият коментар