Прегледи: 142
Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google
Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.
Тиганички от картофи и сирене са бърза и засищаща идея със златиста коричка и мека, сочна среда. Сладката царевица и парченцата бяло сирене се усещат във всяка хапка, а приготвянето е лесно и без фурна.
Съставки
- Картофи – 700 г
- Царевица от консерва – 150 г добре отцедена
- Бяло саламурено сирене – 180 г
- Яйца – 2 бр.
- Кромид лук – ½ малка глава
- Чесън – 1 малка скилидка
- Брашно – 3 с.л.
- Пресен копър – 2 с.л. ситно нарязан
- Сладък червен пипер – ½ ч.л.
- Черен пипер – ¼ ч.л.
- Сол – малко според солеността на сиренето
- Олио – около 5–6 с.л. за пържене
Приготвяне
- Настържете картофите: Обелете ги и ги настържете на едро ренде.
- Изстискайте добре: Поставете настърганите картофи в чиста кухненска кърпа и изстискайте възможно най-много течност. Това е важно за хрупкавата коричка.
- Подгответе лука: Настържете го на ситно и отцедете отделения сок. Нарежете чесъна на много дребно.
- Отцедете царевицата: Оставете я в гевгир и я подсушете леко с кухненска хартия, за да не разрежда сместа.
- Смесете продуктите: Поставете картофите в голяма купа. Добавете яйцата, царевицата, лука, чесъна и копъра.
- Прибавете сиренето: Натрошете го на малки и средно големи парченца, за да остане видимо в готовите тиганички.
- Добавете брашното: Сложете брашното, червения и черния пипер. Посолете съвсем леко само при необходимост.
- Разбъркайте: Смесете продуктите непосредствено преди пърженето. Трябва да получите влажна, но оформяща се смес.
- Загрейте тигана: Налейте тънък слой олио в широк тиган и го загрейте на умерен огън.
- Оформете тиганичките: Слагайте по около 2 пълни супени лъжици от сместа и я притискайте на кръг с дебелина около 1–1,5 см.
- Изпържете: Гответе по 3–4 минути от всяка страна, докато се образува равномерна златиста коричка.
- Обърнете внимателно: Изчакайте долната страна да се стегне добре, преди да обърнете тиганичките с широка шпатула.
- Отцедете: Поставете готовите тиганички върху решетка или кухненска хартия.
- Поднесете: Сервирайте ги топли с кисело мляко, млечно-чеснов сос или свежа салата.
Тиганички от картофи и сирене се получават апетитно златисти отвън, а отвътре остават меки, сочни и изпълнени с видими зрънца царевица и парченца сирене. Подходящи са за бърз обяд, лека вечеря или топло предястие.
Още по темата за тиганички
🔗 Бързи тиганички с лъжица без месене
🔗 Мързеливи тиганички без месене – най-вкусната закуска
🔗 Летни тиганички с царевично брашно и сирене
✨ Малък трик за тиганички от картофи и сирене
Картофите и царевицата трябва да бъдат добре отцедени. Излишната влага ще направи сместа рядка и тиганичките могат да се разпаднат.
Не правете тиганичките прекалено дебели. Така картофите ще се сготвят добре отвътре, преди коричката да потъмнее.
Не ги подреждайте горещи една върху друга, защото парата ще омекоти хрупкавата повърхност.
Вашият коментар